風乾魚有幾種烹飪方法

  以前沒有冰箱,人們就利用鹽和風乾的方法儲存食材,臘肉,香腸算是其中的一種,還有就是風乾的魚。現在雖然隨時都能吃到新鮮的魚,但是還是很多人喜歡風乾魚的味道,那就來研究下風乾魚怎麼做好吃。以下是小編為你整理的烹飪風乾魚的方法,希望能幫到你。

  蒸風乾魚

  食材準備

  風乾魚適量,將蔥適量,料酒,紅辣椒,香油適量。

  方法步驟

  1、將蔥姜切絲,鋪在盤中,風乾魚洗淨後放於盤中;

  2、加入適量的料酒,紅椒,上鍋大火蒸8分鐘左右;

  3、取出後倒掉水,去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲;

  4、然後燒上一勺熱油,趁熱淋在魚身上即可。

  油燜風乾魚

  食材準備

  風乾魚,姜蒜,蔥,乾紅椒,料酒,醋,油適量。

  方法步驟

  1、風乾魚洗淨,鍋中水燒沸,放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;

  2、鍋中適量油燒熱,放入姜蒜片,然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

  3、然後加入料酒,醋,適量水沒過鍋底,然後加入蔥花,燒開後翻炒魚塊,收汁出鍋即可。

  五花肉風乾魚

  食材準備

  風乾魚半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黃酒3大匙,醋少許,八角,桂皮適量。

  方法步驟

  1、溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水;

  2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊,鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;

  3、然後加入醋,白糖,料酒,蓋鍋小火燜煮片刻,然後大火收汁盛出;

  4、砂鍋中放入五花肉,小火慢炒,炒幹後倒入生抽上色,然後加入黃酒,冰糖,桂皮和八角;

  5、接著加入適量水沒過肉,大火燒開後轉為小火慢燉半小時,再放魚小火燉20分鐘,開鍋翻勻收汁即可。

  青椒小乾魚

  食材準備

  青椒少許,感遇,蔥蒜,油鹽適量,醬油,雞精少許。

  方法步驟

  1、青椒洗淨切絲,乾魚用溫水浸泡洗淨,瀝乾待用;

  2、蔥蒜切好,鍋中油燒熱,倒入小乾魚炸至金環,然後放入蔥段和花椒炒香;

  3、接著倒入適量的醬油,放入辣椒翻炒2分鐘,然後加入蒜末炒勻;

  4、最後關火,放入雞精調味出鍋即可。

  幹黃花魚怎麼做好吃:白鯗雞

  食材準備

  雞脯肉150克,雞翅膀50克,幹黃花魚100克,鹽少許,味精少許,紹酒25克,原味雞汁200克,花椒適量,蔥姜10克,熟雞油10克。

  方法步驟

  1、將熟雞脯肉切成長方塊,幹黃花魚也切塊;

  2、取碗,碗底放入花椒,蔥姜各5克墊底,然後鋪上雞脯肉;

  3、將幹黃花魚放在雞肉的兩次,然後加入紹酒,雞湯,上蒸鍋;

  4、蒸至熟透,出鍋後扣在盤中,去掉蔥姜花椒,放味精,蔥花雞湯和雞油即可。

  幹黃花魚怎麼做好吃:蒸

  幹黃花魚

  食材準備

  黃魚乾,油鹽適量,幹辣椒,蔥薑蒜適量,味精,料酒,醬油適量。

  方法步驟

  1、將幹黃花魚刷洗乾淨,浸泡5分鐘,然後切段;

  2、蔥薑蒜切碎,黃花魚段放入蒸盤中,撒上蔥薑蒜;

  3、然後放入味精,醬油,料酒,幹辣椒和熱油;

  4、然後上鍋蒸熟出鍋即可。

  幹黃花魚怎麼做好吃:燒煮

  幹黃花魚

  食材準備

  幹黃魚適量,油鹽,蔥薑蒜,八角,桂皮,幹辣椒,香辣醬,味精,醬油,白酒適量。

  方法步驟

  1、黃魚洗淨,浸泡9小時左右,然後切段,蔥薑蒜切碎待用;

  2、鍋中燒熱油放入香辣醬,蔥薑蒜和少許鹽,加入水;

  3、放入黃魚乾,辣椒,八角和桂皮燉熟即可。