麻辣小龍蝦好吃做法圖解

  到了吃蝦的季節,大家的餐桌上免不了都已一盤麻辣小龍蝦。小龍蝦我們都愛吃。想要了解更多麻辣小龍蝦的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作麻辣小龍蝦需要的食材

  製作麻辣小龍蝦的具體步驟

  1.小龍蝦養在清水中半小時,看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水

  2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部

  3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥

  4.放入清水中反覆清洗

  5.燒小龍蝦用菜籽油,紅油豆瓣醬。

  6.調料***花椒,幹辣椒,生薑片,大蒜***

  7.鍋內倒入菜籽油,要要多一點,8分熱時轉小火,加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起

  8.加入八角,生薑片,大蒜爆炒出香味

  9.加入紅油豆瓣醬

  10.轉小火煸炒出香味

  11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色

  12.料酒3大勺子加入

  13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入

  14.開水一杯,差不多和食物持平

  15.倒入爆香的花椒和幹辣椒

  16.蓋上大火燒至熟透

  17.開啟加入蔥段後熄火,嘗試了一下味道,很鮮美,不要任何調料再調味了

  吃小龍蝦注意8件事

  1、首先要學會辨別是否是死蝦。小龍蝦是不能吃死的,因為小龍蝦死後腐敗很快,容易滋生各種細菌。如果發現烹製好的小龍蝦有濃烈的腥味,而且蝦體散開發直、,蝦肉體鬆軟沒有彈性,而且龍蝦的顏色變深、發粘等現象,那可能就是死蝦不要食用。

  2、如果在家烹飪,煮小龍蝦之前一定要清水餵養24小時。這樣可以讓小龍蝦將身體裡的一些代謝物排出來,吃才更健康。

  3、在清洗小龍蝦的時候一定要特別的仔細,要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時要將隱藏大量泥沙和細菌的腸線剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。

  4、小龍蝦的蝦頭千萬不能吃,因為小龍蝦的蝦頭是吸收毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。現在的小龍蝦大都是人工養殖的,而且小龍蝦大都是在泥沙中養殖,水的汙染、泥沙的汙染都會導致小龍蝦的毒素過多。

  5、吃小龍蝦不能一次吃的過多,俗話說:美味不可多得。因為小龍蝦是高蛋白的食物,有一些對蛋白質過敏的人是不適合吃小龍蝦的。同時,小龍蝦含嘌呤很高,痛風病人是不適合食用的。

  6、吃蝦之後不能服用維生素C片劑。因為蝦裡面含有的“五價砷化合物”一旦與維生素C相遇,就會轉為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。所以,吃小龍蝦之後也不要吃大量的含有維生素C的水果。

  7、過敏性體質的人還是慎重食用。

  8、吃小龍蝦的時候,最好加上姜加醋,既能解腥讓蝦更鮮,又能發熱散寒,幫助消化,還能殺菌消毒。

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