蝦仁茄子的家常做法推薦

  茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。你瞭解的做法嗎?今天,小編為大家推薦蝦仁茄子的家常做法。

  家常蝦仁茄子的食材準備

  • 主料
  • 茄子

    300g
  • 100g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 大蒜

    適量
  • 拌飯醬

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 生抽

    適量
  • 雞精

    適量

  家常蝦仁茄子的具體做法步驟

  1.茄子去皮後切片。

  2.蝦剝掉蝦殼,洗淨加入少許料酒。

  3.鍋中熱油爆香薑絲蒜米。

  4.把蝦仁倒入翻炒。

  5.炒至蝦仁變紅彎曲,淋適量生抽盛出備用。

  6.把茄子倒入鍋中翻炒。

  7.加入適量拌飯醬。

  8.加入少許水燉煮一下。

  9.加入適量鹽調味。

  10.茄子軟爛時把之前炒好的蝦仁倒回鍋中。

  茄子的吃法

  茄子的吃法,葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。

  1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法,如魚香茄子、炸茄盒、肉片燒茄子等。

  2、老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。食用後若出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒症狀,要及時到醫院救治。

  3、油炸茄子會造成維生素P大量損失,掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

  4、在茄子萼片與果實相連線的地方,有一圈淺色環帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環帶不明顯,說明茄子採收時已停止生長,此時的茄子已經變老,影響食用。

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