野炊菜譜大全

　　春光明媚、風和日麗，正是野炊的好時節，尤其是在假日，或三五成群，或舉家同行，拋開城市的喧囂，至郊外幽靜之所，席地而坐，飽嘗人間美食，優哉遊哉也!下面小編給大家推薦幾道野炊菜譜。

　　野炊菜譜一、番茄泥腸

　　番茄泥腸這道小菜不僅顏色好看，容易勾起人們的食慾，而且番茄的酸味，泥腸的香味絕對能把您的五官全部喚醒，讓您精神倍增。

　　您需要準備的材料是雞肉泥腸，超市中可以買到。番茄醬、白糖、香菜末。

　　第一步、要把泥腸切成花刀，切花刀很容易，第一步要用斜刀切，但是不要把泥腸切斷。

　　第二步、把泥腸翻過來再用橫刀切，每切五刀斷開一節，這樣做出來的番茄泥腸不僅漂亮，也很容易入味。接下來就可以下鍋了，油熱後把泥腸放入鍋中炸，等到泥腸被炸開了花，盛出來備用。鍋中留底油，把番茄醬倒入鍋中翻炒，放入白糖，等到糖融化後，把炸好的泥腸倒入鍋中，翻炒片刻，等到泥腸全部上色後就可以出鍋裝盤了，最後撒上一些香菜葉，是不是很漂亮呢?

　　野炊菜譜二、蒜茸西蘭花

　　原料：西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙***或任何植物油***

　　做法：

　　1西蘭花洗淨掰小朵，打算剁碎備用;

　　2將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃;

　　3炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

　　野炊菜譜三、土豆沙拉

　　主料：土豆150克、蘋果150克、臘腸100克、黃瓜100克輔料：雞蛋50克調料：花生油、牛奶、鹽、白砂糖、醋、味精各適量

　　做法：

　　1、土豆洗淨，放鍋中加適量水，上火煮爛;

　　2、撈出土豆，剝去皮，切成方丁備用;

　　3、香腸切成細丁;

　　4、蘋果去皮，去核，切成小丁;

　　5、黃瓜洗淨後切成小丁，備用;

　　6、雞蛋洗淨，兩頭各戳一孔，將蛋白流在小碗內，蛋黃放另一碗內; 7、牛奶煮開，晾涼，備用;

　　8、雞蛋白用筷子打散後放蒸鍋內蒸熟取出，晾涼，切成小塊，備用; 9、蛋黃中加入少許精鹽和白糖，用竹筷向一個方向不停地打攪蛋黃，打至蛋黃稠厚時，淋入幾滴花生油，邊淋入，邊攪拌，至蛋黃液極濃時，淋入少許醋稀釋，即成沙拉油;

　　10、土豆丁中加入適量精鹽、白糖、味精，淋上沙拉油，攪拌均勻; 11、再淋上牛奶;

　　12、將香腸丁、蘋果丁、蛋白丁、黃瓜丁等撒在土豆泥上面，拌勻盛入盤內即可。

　　野炊菜譜四、水果沙拉

　　材料：獼猴桃兩個，鮮梨一個，聖女果4個，西瓜200克，低脂牙膏式沙拉軟管一支，細鹽少許。

　　製作：將水果切成小方塊，撒一點點鹽，拌勻;用牙膏式沙拉軟管在上面擠出“Happy”字樣或者孩子的姓名、愛稱。

　　特點：水果沙拉可以補充戶外飲食中最缺乏的維生素、微量元素、纖維素和水分，涼爽開胃。

　　野炊菜譜五、青瓜火腿三明治

　　材料：非熏製的方火腿200克，新鮮青瓜100克，烤肉醬、酸辣醬或蜂蜜芥末醬25克，雞蛋全麥切片方包350克，牙籤少許。

　　製作：將切片面包對角切開;方火腿切成片再對角切開;青瓜洗淨，斜切成橢圓片。麵包一片、火腿一片、青瓜兩片，擠調味醬少許，再用一片面包蓋好，用牙籤固定。特點：製作簡單，營養均衡。

　　提醒：並不是所有的野餐地點都能找到乾淨的水源洗手，可準備一次性保鮮袋若干個，像手套一樣給孩子戴在手上，可解決衛生問題。

　　野炊菜譜六、茄汁義大利麵的做法

　　材料：義大利麵、番茄醬、番茄***切小丁***、肉末***豬肉、牛肉餡均可***、洋蔥***切絲***、土豆***切小丁***、胡蘿蔔***切小丁***、青豆、蘑菇、甜玉米粒***可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等***

　　做法： 1.將水燒開***水量要比平時煮掛麵多*** ，放一小勺鹽，再將義大利麵放入，煮熟。 時間比煮掛麵長，可以嚐嚐，面熟透即可。

　　2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝乾。

　　3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。

　　4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，青豆，甜玉米粒***材料可自己任意定*** 一起炒，然後加入番茄醬***醬的量可以根據自己的口味放***，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。

　　5.大約4、5分鐘後***時間依材料多少定*** ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。

　　6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。