菜心怎麼做比較好吃

　　菜心能增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤、乳癰有治療作用。下面小編跟你分享一下?

　　一、板栗燒白菜心的好吃做法

　　菜譜簡介 板栗酥香，白菜柔軟，味鮮可口。

　　材料

　　主料：小白菜2500克，栗子***鮮***250克，

　　調料：豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆澱粉8克

　　做法

　　1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下撈出，把板栗肉取出併除去黑膜爛部分，將板栗切成1釐米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗淨。

　　2.豬油燒至六成熱時，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內瀝油，然後再倒入鍋內，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用溼澱粉15克***澱粉8克加水7克***調稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤內即可。

　　二、蛋餃菜心的好吃做法

　　材料

　　蛋液，薄鹽，雞精，青菜

　　做法

　　1.湯匙在火源上用中小火燒熱後，用泡過油的廚房紙巾整個抹一下湯匙，舀一匙蛋液進去，馬上旋轉湯匙使蛋液沾滿整個湯匙.

　　2.用筷子挑一些肉糜，放在蛋皮的一邊，然後用另一邊蓋過來成餃子形狀，翻一個面就出鍋.這個時候肉餡是沒有熟的，動作要輕柔，以防弄破蛋皮.

　　3.全部蛋餃做完以後，重新起鍋，加一小半碗水，薄鹽和雞精調味後把蛋餃放進去，中小火煮到肉餡熟.

　　4.撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子裡，鍋內的湯水用水澱粉勾芡，澆在蛋餃上即可.

　　三、白菜心炒豬肝的好吃做法

　　材料

　　豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥薑末適量，幹椒絲適量

　　做法

　　1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味，準備好蔥薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。

　　2.油燒至七成熱，放蔥薑末、幹椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色***此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透***，盛起待用。

　　3.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。

　　營養分析

　　中國自古以來，豬肝是補血劑，而且豬肝對眼病有益。

　　白菜與豬肝，素葷搭配，有助於增強人體免疫力，具有補氣益血、補肝明目的功效。

　　燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟。

　　四、乾貝絲芥菜心油飯的好吃做法

　　材料

　　糯米，乾貝，小紅蔥，三層肉，蝦米，芥菜心，油，酒，蠔油，黑椒粒

　　做法

　　1.熱鍋下油油熱放入蔥頭末炒香後，下三層肉絲炒出油後再倒入乾貝絲爆香煸幹，下黑椒粒，蠔油，冰糖.倒少許米酒.放一杯水.

　　2.煮好的飯趁熱馬上盛到鍋，因為熱的米飯在拌料的時候才能入味.逐量加入到拌均勻.倒入已過水的芥菜心絲，火侯不能太大，要攪動一下免得焦底.