打滷麵怎麼做才好吃

　　打滷不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。你喜歡自己動手做打滷麵?你知道如何做出可口好吃的打滷麵嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　打滷麵的好吃做法一

　　打滷麵的材料

　　香菇 黃花 木耳 榛蘑各適量 雞腿2只 雞蛋2個 蔥少許老抽1湯匙 鹽湯匙 糖1茶匙 水澱粉1小碗 花椒少許 油少許

　　打滷麵的做法

　　1***將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空幹水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。

　　2***兩隻雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～

　　3***油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋裡，不夠的話，再加水，沒過這些東西。

　　4***依次放老抽，鹽，少許糖***一定不能多***。

　　5***估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉***大概需要一碗***。成滷後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。端離灶臺。

　　6***用一個小的容器***炒勺就可以了***，倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的滷上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。

　　打滷麵的好吃做法二

　　打滷麵的材料

　　雞蛋3個、西紅柿2個、幹澱粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml

　　打滷麵的做法

　　1.將西紅柿去皮***用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易***切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末;

　　2.雞蛋打散後，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻;

　　3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液基本凝固後盛出備用;

　　4.鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會後，能看到西紅柿有湯汁溢位，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻後新增少許水煮1分鐘;

　　5.水開後，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力;

　　6.最後撒上蔥花即可。

　　打滷麵的好吃做法三

　　打滷麵的材料

　　番茄3個，雞蛋，水澱粉，鹽，味精，麵條半斤，黃瓜絲

　　打滷麵的做法

　　1.番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉;

　　2.番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空鍋加熱......

　　3.等鍋底的溫度上來以後，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色倒番茄、加水、蓋蓋小火慢煮......

　　4.煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁即可。

　　5.打滷的時候，這邊麵條一直在煮，點三滾後關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

　　6.半斤麵條，再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。

　　打滷麵的好吃做法四

　　打滷麵的材料

　　麵粉，雞蛋，鹽，蔥，肉

　　打滷麵的做法

　　1.和麵時面里加了一個雞蛋和少許鹽.

　　2.都是兒子親自操刀，根本不***手，壓完面後面板上一片狼籍，跟犯罪現場似的!

　　3.煮麵