冬季食譜以及做法
有哪些呢?下面小編為你整理了關於,希望你喜歡!
1:淮杞燉水魚湯
功效:腎調養食譜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 工藝:原燉
材料:
主料:山藥***幹***25克,枸杞子15克,甲魚500克
輔料:豬肉***瘦***100克,桂圓肉10克
調料:姜3克,鹽3克
做法:
1. 將水魚放在一鍋清水中,加慢火,讓它在滾熱水中“放尿”後自行死亡。
2. 待水魚死亡後,將它切開,儲存它的血液,洗淨斬件。
3. 瘦肉放入滾水中,煮數分鐘,取起洗淨。
4. 姜洗淨,切片。
5. 把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內,加水適量,蓋上蓋燉4小時。
6. 將燉好的水魚湯下鹽調味即可。
淮杞燉水魚湯的製作要訣:甲魚又稱水魚。
健康提示
此湯菜具有補腎滋陰的作用。
食物相剋
山藥***幹***:山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼***物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2:坐月子鴿子湯
主料:鴿肉,紅棗
產婦期間都是要大補身體的,喝什麼最好呢?小蝦今日介紹坐月子鴿子湯的做法。有需呀的朋友,要趕快學習哦。
做法:
1,先把鴿子殺掉***用水悶死***準備燉湯用。
坐月子鴿子湯的做法
2,燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生薑片適量。
坐月子鴿子湯的做法
3,鴿肉悶血後切塊待燒。
坐月子鴿子湯的做法
4,鴿肉塊過開水***飛水***後撈起。
坐月子鴿子湯的做法
5,用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。
坐月子鴿子湯的做法
6,加入開水,把薑片湯燒開。
7,倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。
8,淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水***自來水***大火燒開。
9,這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
10,鴿子湯就做好了,特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用
注意事項
鴿子要用熱水燙透,才好煺毛。
產婦鴿子湯如果用乳鴿***指4周齡的幼鴿***來燉,營養更佳。
正確的殺鴿子方法:殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍,也可以用白酒灌到鴿子嘴裡,過一會鴿子就死了。