冬天可以吃西紅柿嗎怎麼吃

　　西紅柿營養豐富，具特殊的風味。而且還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、而冬天可以吃西紅柿嗎?西紅柿在冬天又該怎樣吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於冬天可以吃西紅柿嗎的相關內容，希望你們會喜歡!

　　冬天西紅柿能不能吃

　　可以。

　　1、成熟的西紅柿個頭較大，外皮較薄且呈粉紅色，果蒂部分呈青綠色。如果西紅柿外表顏色非常紅但是很硬就要注意了，尤其是果蒂部分，如果整個西紅柿都很紅，但是果蒂卻是白色或黃色的一般就是催熟的，這種西紅柿就不太建議購買。

　　怎樣辨別催熟的西紅柿。

　　一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈稜形。

　　二是內部結構，掰開西紅柿檢視，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。

　　三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

　　2、不宜吃全青色的西紅柿，完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現噁心等不舒服症狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關係。

　　3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

　　4、底部***果蒂***圓圈小的好吃，現在很多大棚裡的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部***果蒂***，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

　　總結：冬天可不可以吃西紅柿，這個還是要看大家以後怎麼選購營養健康的蔬菜。所以大家需要了解蔬菜方面的一些常識，再認真挑選購買，才能避免購買到有害食物影響自身的健康。

　　冬天吃西紅柿的方法

　　1、西紅柿生吃原汁原味

　　西紅柿雖是蔬菜,生吃的味道卻是非常可口的,而且許多人也十分喜歡西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營養角度說,生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時,一定要選擇熟透的西紅柿,因為沒有完全成熟的西紅柿含有龍葵鹼,容易引起中毒。

　　2、西紅柿炒出豐富營養

　　西紅柿炒雞蛋以它簡單的做法和公認的美味成為中國流傳最廣的一道菜。其實,除了做法簡易,味道鮮美,炒出來的西紅柿還可以保留大量的茄紅素,因為茄紅素是脂溶性物質,只有用油烹調後才容易被人體吸收。

　　3、醬料西紅柿營養更多

　　做義大利麵時,有一道工序是把西紅柿煮軟、搗碎,以備製作醬料。這種做法雖然麻煩,但卻可以最大限度地保留西紅柿的營養。因為它不但可以像炒制一樣保留西紅柿的茄紅素,還因為製作醬需要的西紅柿更多,從而使醬中的茄紅素含量要比炒制西紅柿中的茄紅素含量更高。

　　4、西紅柿鮮乳酪別具西式風味

　　西紅柿切成圓片,蘸上乾粉,再掛上蛋清糊,放入油鍋煎透。鍋底留油,放鮮奶、精鹽和少許糖燒沸,然後勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜呈奶油鮮香,別具西式風味。

　　5、釀西紅柿鮮嫩可口

　　將豬肉切成細丁,加精鹽、料酒、蔥花和薑末,攪拌均勻成肉餡。西紅柿去蒂,去瓤,倒出水分,只留外殼呈盅狀。用筷子將肉餡塞滿每隻西紅柿,上面撒上幹澱粉,再點綴上青豆呈蓮蓬狀,然後用旺火蒸約10分鐘後取出。鍋內放高湯***或清水***,加精鹽、料酒、味精燒沸後,勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜色澤美觀,鮮嫩可口。

　　6、西紅柿果凍晶瑩清嫩

　　西紅柿用熱水燙一下,剝去皮搗成糊。鍋裡放一大碗水,放入瓊脂熬成稠汁,再倒入西紅柿糊、白糖、桂花燒沸後,撇去浮沫置於盤中。待其涼透,自然結成凍塊狀,隨意切成各種形狀即成。果凍的感覺就是晶瑩清嫩,再配上西紅柿,那色、味簡直沒得說。