香草粉的用法

　　香草粉因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。下面小編就給大家介紹。

　　我們在吃蛋糕和甜品的時候會有一種非常香的香草味道出來，這種味道到底是怎麼弄出來的呢，其實這些都要歸功於香草粉，香草粉有天然的香氣，在我們製作食品的時候放一點香草粉進去，不但能夠帶給我們鼻子的刺激而且舌頭的刺激也是很強烈的。

　　香草粉的氣味是香草的味道，香草粉的使用範圍非常廣，在製作蛋糕，甜點和飲料的時候我們可以使用香草粉，這樣會令香氣更加的濃郁。

　　香草粉營養價值

　　本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。如使用於茶類飲料時，能增加茶的氣味。用於咖啡時，能增進咖啡的香氣，尤其舌尖的感覺更舒適。

　　香草粉食用禁忌

　　應用於食品一的飲料及烘焙食品，依實際需要使用。建議使用量為：0.1-0.2%.

　　如何挑選香草粉

　　天然香草粉是用香草豆香莢蘭豆為原料磨成的粉末。它和現在市面上用人工合成香蘭素調配出來的所謂“香草粉”完全不同。兩者可以通過產品成分標籤內容看出區別。天然香草粉具有自然濃郁的香草風味，可以耐高溫烘焙。適合中高檔糕點、食品使用。當然價格也相對較高。

　　另外，天然香草豆提取物也有粉末狀產品，可以稱為香草粉，同樣是香草在食品工業中應用的良好原料。