香草莢的用法

　　香草莢，梵尼蘭***Vanilla planifolia***的豆莢。又叫香草枝。非常名貴的香料，有廣泛的應用。下面小編就給大家介紹。

　　梵尼蘭香草豆莢是最大宗使用方式，其香氣很容易與其它食物融合，先以小刀將香草豆莢從中間切開稍微刮一刮，然後將整隻豆莢與香草泥一起浸泡在所要使用的食材內以增加香味，一般來說2.5公分的豆莢等量於一茶匙梵尼蘭香草精。若是節儉一點，未經剖開的香草豆莢是可以回收再用的，約可重複6、7次或是直到味道完全散去為止。但是千萬注意!梵尼蘭香草豆莢需儲存在陰涼乾燥的地方，不可冷藏，冷藏反而會導致發黴。

　　香草莢的生活應用

　　許多的西點都含有香草莢，一種魔幻的香料，為多數食物和飲料創造了奇蹟。 它除了美好的味道與香氣外，能鎮定我們的身心使人感到愉悅。這邊有許多實際的應用，我們稱它為「梵尼蘭的魔術」。這些魔術包括：

　　◎ 抗酸劑

　　加幾滴在菠蘿、水果色拉或柑橘調味汁中，能讓酸味軟化而變的額外甘甜。放少許梵尼蘭在蕃茄醬汁中能立即中止酸度。

　　◎ 增加口感和改善味道

　　對於口味平淡的食物、水果或口感極差藥物能改善良好的口感與味覺。

　　◎ 乳化劑

　　可以和蛋一起攪拌以增加甜美味道。將它與烘餅或薄煎餅混合烘烤， 或與奶油醬汁混合都會讓味道更光滑香醇。

　　◎ 自然糖精

　　加少許梵尼蘭或其香草精到蔬菜、馬鈴薯、色拉中去調味。可增加蔬菜的自然甘甜和不可言諭的美妙味道。

　　◎ 海鮮、雞鴨, 和牛豬肉的最佳拍檔

　　不管對海鮮、雞、鴨、魚肉的烘、烤、煎的料理皆可充分應用。可將豆莢頗開後放入橄欖油或其它植物油瓶中或滴幾滴香草精幾來調味。

　　◎ 胃酸緩和劑

　　滴幾滴純淨的香草精在礦泉水或蘋果汁中可以舒緩胃酸緊張，在心情雜亂不安時亦可緩和情緒。嬰兒乳牙出齦疼痛或生病時可滴幾滴在牛奶或果汁中。若是在家裡也可以用香草***Vanilla***可口可樂用來取代。

　　◎ 自然的鎮靜劑

　　放幾支豆莢在瓶子裡。對於環境中的噪音與不安可以用芳香療法來安慰緊繃的神經。

　　◎ 治療舌頭熱食的燙傷

　　滴幾下在您的舌頭可以鎮痛。

　　◎ 味覺止辣功效

　　加一些香草精以舒緩麻辣的叮咬，並能充分地提出胡椒的口味。

　　◎ 蜘蛛居住在傢俱下面的問題?

　　將使用過的豆莢來擦亮您的傢俱。這些昆蟲不喜歡這種氣味而離開。在廚房或房間櫥櫃中放盤使用過的豆粉也能趕走蟑螂。而您的空間也將有梵尼蘭的芬香氣味蔓延在空氣中。

　　◎ 房屋新裝修。甲醛或塗料氣味太強?

　　噴幾滴香草精在新的櫥櫃中，可除蟲也可以消除甲醛氣味，增加香氣。在一加侖油漆中先加入一大匙的香草精可以除去油漆氣味，滿室生香。

　　◎ 釣魚時掩蓋您的氣味?

　　在您的手中摩擦豆莢產生香氣，接著在魚線塗上味道。許多經驗豐富的漁夫和婦女都使用這個方法。

　　◎ 吸引異性注意?

　　梵尼蘭將領引您進入不一樣的生活? 多使用梵尼蘭的香水可以散發出您誘人的愛意與強烈的性慾。

　　香草莢的儲存方式

　　若是加工的萃取物應該被保留在涼快、陰暗的地方，避免日光影響它的質量。 若是豆莢除了放在涼快黑暗的地方外，並注意保持乾燥。豆莢的存放最好放在乾燥玻璃或塑料的密封瓶罐。不管是萃取物或豆莢都不要放入冰箱中以免發黴。