五香粉的用法五香粉如何製作

　　五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，以下是由小編整理關於五香粉的用法的內容，希望大家喜歡!

　　五香粉的用法

　　在食用五香粉方面，由於其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用於調製滷水食品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。

　　五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出並變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道乾燥、便祕。

　　五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。

　　每百克所含營養素：

　　熱量***千卡*** 348 硫胺素***毫克*** 0 鈣***毫克*** 181

　　蛋白質***克*** 1 核黃素***毫克*** 0.03 鎂***毫克*** 88

　　脂肪***克*** 8 煙酸***毫克*** 1.5 鐵***毫克*** 34.4

　　碳水化合物***克*** 68 維生素C***毫克*** 0 錳***毫克*** 0

　　膳食纖維***克*** 5.3 維生素E***毫克*** 9.59 鋅***毫克*** 2.7 9

　　維生素A***微克*** 0 膽固醇***毫克*** 0 銅***毫克*** 1.25

　　胡羅卜素***微克*** 5.3 鉀***毫克*** 1138 磷***毫克*** 66

　　視黃醇當量***微克*** 12.4 鈉***毫克*** 27.2 硒***微克*** 5.73

　　五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。

　　配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

　　配方2 ：大料20g 乾薑5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g

　　配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草7g

　　配方4：花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

　　五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。

五香粉如何製作