醋溜山藥的做法

　　山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃的功效。你瞭解醋溜山藥要如何做嗎?今天，小編為大家推薦。

　　醋溜山藥的食材準備

　　醋溜山藥的具體做法步驟

　　1.首先將山藥切片、胡蘿蔔切片、姜切絲。

　　2.鍋中放入油，下入薑絲煸香。

　　3.接著倒入胡蘿蔔，翻炒至有香味時，將山藥倒入鍋中，翻炒數秒，倒入適量白醋，加一勺白糖調味，倒入少量清水。

　　4.燜熟後，加半勺鹽，待湯汁收幹，即可盛盤享用。

　　醋溜山藥的營養價值

　　1、補中益氣

　　鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。

　　2、消渴生津

　　該山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴糖尿病處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　3、保健

　　由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

　　4、控制進食慾望

　　山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。