秋季幼兒養生食譜
秋季涼爽又幹燥,容易易出現口乾、鼻幹、面板乾等症狀。那麼秋季幼兒養生吃什麼好呢?下面小編給大家介紹,希望對你有用!
1、蝦仁蛋餃
鮮蝦仁洗淨,加入鹽、姜、蔥、料酒等,放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打勻,將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然後把雞蛋對摺成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開後,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物,蝦仁還含有大量的礦物質,容易消化吸收,是兒童最佳補充蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。
2、魚泥豆腐羹
將魚肉洗淨,加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺,搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸後加入魚泥,再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。
魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品,有助於增強兒童的抵抗力,促進兒童的生長髮育。
3、豬血豆腐青菜湯
豬血、豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血,煮3分鐘,加調料即可。
豬血是補鐵的優秀食品,具有含鐵豐富、易吸收、價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
4、燉排骨
新鮮排骨洗淨切成小塊,加冷水姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或麵條中烹調食用,或直接吃肉,或加菜食用。
骨頭和湯一起吃,既可補充優質蛋白質,同時也是補充鈣、磷等礦物質的方法。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全溶解到湯中,其實是不正確的認識。
5、銀蓮百合
原料:銀耳雪耳5克,蓮子肉15克,幹百合10克,雞蛋1只,冰糖適量。
製法:銀耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同放入沙鍋中,加適量清水煮到蓮子肉爛,加入雞蛋、冰糖,待雞蛋熟後,即可服用。
作用:滋燥潤肺,補脾寧心,是秋季調理身體的佳品。一般小兒可常食。口燥咽乾或肺燥乾咳無痰者,亦可食用。
6、沙蔘玉竹瘦肉湯
料:沙蔘15克,玉竹20克,蜜棗4枚,豬瘦肉100克。
製法:上述4種物料,同放入沙鍋中,加適量清水慢火煲1-2小時,便可飲用。
作用:養陰潤燥,益胃生津。適合於胃陰不足,口燥咽乾,胃納欠佳,大便乾結的小兒,或肺燥乾咳者。面板乾燥、粗糙如鱗狀者,常飲此湯,療效顯著。一般小兒秋季飲用,潤燥生津。注意:患感冒或大便稀溏者,暫不宜食。
7、雪梨南杏潤肺湯
原料:雪梨2個,南杏仁12克,北杏仁6克,蜜棗4個,豬肺約200克。
製法:雪梨去心切片,南杏仁去皮,北杏仁去皮,尖;豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加入適量開水,與蜜棗同放入沙鍋中,煲1-2小時,便可食用。
作用:此湯清肺熱,潤肺燥,止咳化痰。適合口燥咽乾,肺燥乾咳,大便祕結者飲用。一般小兒飲用,對預防咽喉炎有一定療效。
8、蘋果蜜棗瘦肉湯
原料:蘋果1-2個,瘦肉100克,蜜棗4枚。
製法:蘋果去皮、心,切片,與瘦肉、蜜棗同放入鍋內,加適量清水,煲1小時,便可食用。
用:養陰潤肺,益胃生津,潤筋脈。適用於秋天氣候乾燥,乾咳無痰,面板乾燥。一般小兒秋季常食,潤燥生津。
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