大蒜的的食用方法及藥用價值

　　大蒜不僅是人們生活長不可缺少的食物佐料，而且還有殺蟲、消炎和解毒、健胃的功效。食用大蒜的方法很多。下面就是小編給大家整理的，希望對你有用!

　　大蒜的的食用方法

　　蒜蓉的做法

　　材料:獨蒜、沙姜、棕油、正宗花生油、沙姜粉、蒜香粉、鹽、味精、白砂糖、雞粉。

　　步驟:

　　1、先把獨蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜。

　　2、用乾淨的毛巾將獨蒜擰乾,抓一把獨蒜出來,然後加入打碎的沙姜比例:三斤蒜加入二兩沙姜。

　　3、加入沙姜粉,蒜香粉四湯匙,鹽味道重點,味精三小湯匙,白砂糖三小湯匙,雞粉一小把。沙姜粉多點一小把,然後拌勻,用棕油燒高溫後澆入拌勻的蒜蓉裡。

　　4、澆完油後把棕油倒出來,把正宗的花生油倒入泡著。

　　蒜茄子的做法的做法

　　材料:茄子、香菜、大蒜頭、鹽。

　　做法:

　　1.茄子洗淨,放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘。

　　2.取出徹底放涼。

　　3.香菜、蒜切末加鹽拌勻。

　　4.將放涼的茄子中間開一個口,塞入香菜和蒜末。

　　5.放入密封盒中,在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽,在冰箱中醃製一天即可食用。

　　糖醋蒜頭的做法

　　材料:大蒜頭、鹽、米醋、白糖。

　　做法:

　　1、蒜頭剝去外層幹皮切去根部洗淨分2到3次裝入罐中罐內開水燙過晒乾分別每次都撒上鹽自己掌握不要過鹹封蓋醃製10天每天都晃動一下罐身使蒜頭醃製均勻。

　　2、倒入米醋到蒜頭的一半封蓋醃製10天每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻。

　　3、放入糖攪拌均勻封蓋醃製4-5天即可食用。

　　大蒜的妙用

　　1.心腹冷痛：蒜經過醋浸泡之後服用。

　　2.肺結核：用紫皮蒜煮小黏米粥，或是用白芨粉和大蒜粥同時服用，一日兩次。

　　3.蟯蟲症：用大蒜搗爛之後，加入適量的採油，在臨睡前塗在肛門周圍。

　　4.阿米巴痢疾：每天用5%~10%的大蒜浸液灌腸，同時要口服大蒜。

　　5.瘧疾：適量的獨蒜搗爛之後，在發作前3~4小時貼敷在雙側內管的間使穴位，以發泡為度。

　　6.感冒：在患上感冒病的初期，口中含蒜2片，數個小時就會有效果。

　　7.高血壓：製成大蒜酊劑後服用，血壓會緩慢的穩定下來。

　　8.鼓膜穿孔：消毒耳道後，可以用蒜膜附在穿孔的位置上，用脫脂棉塞住耳朵，治療1~4周。

　　9.一切腫毒：把一整顆蒜搗爛之後，加入麻油混合調均，厚厚的貼在腫痛的地方，迴圈多貼幾次，直到有效果的時候。

　　10.神經性皮炎：蒜頭適量搗爛之後，用紗布包裹著外敷在患處，然後用艾條隔著蒜灸在患處，直到不再感受到疼痛。

　　11.鼻衄：也就是鼻出血，可以用去皮的蒜搗爛成泥，貼敷在足心。如果是左邊的鼻子出血就貼在左足心;如果是右邊的鼻子出血，就貼在右足心;兩邊的都出血的話就需要左右足心都要貼。

　　大蒜的藥用價值

　　近幾年來，聽過研究發現，完整的生蒜並沒有什麼作用。當大蒜被咬碎時，由於酶的作用下，才會合成丙烯三硫化物或者是蒜素。蒜素是抗菌的主要成分，打算油具有輕度的抗菌作用，兩者對心腦血管疾病都有防治的功效。

　　大蒜廣泛應用於治療各種的感染性疾病，例如上呼吸道感染、肺炎、腦膜炎、百日咳、盆腔炎、牙周炎、乳腺炎、全身性膿腫、面板感染傷口化膿等、腸胃炎、腸道寄生蟲病蛔蟲、蟯蟲病等。除此之外，還發現大蒜具有防治結腸癌、胃癌和心腦血管病有一定的效果。

　　用大蒜治療疾病，可以按治療需要做成大蒜、大蒜軟膏、大蒜擠劑，大蒜甘油明膠栓外用;或者是製成大蒜乳劑、大蒜糖漿、大蒜酊、大蒜膠囊、大蒜片內服、100%大蒜水浸液;也可以製作成大蒜注射液，供雞肉或者是靜脈使用。

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