紅毛丹的食用價值和經濟價值

　　紅毛丹是熱帶多年生常綠喬木植物，也是著名的熱帶水果，它的味道類似於荔枝。下面小編為你介紹。

　　紅毛丹的食用價值

　　紅毛丹外觀美，營養豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素，主要品種可食部分佔41%-47.3% ，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風味，可口怡人。紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質，如磷、鈣等。其性味甘溫，果肉甘香甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。

　　紅毛丹的營養價值：長期食用可潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。它含有豐富之鈣質，磷質與維他命C。紅毛丹果實營養豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。

　　海南紅毛丹的吃法：紅毛丹就像長毛的荔枝。吃法和荔枝也很像,果肉也很像。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，如果心急大力那就會核散膜碎，膜肉相連了。

　　食用紅毛丹的注意事項

　　紅毛丹屬於熱帶水果，性溫，果肉細膩，多汁，味酸甜，含有豐富的鈣質，磷質與維他命C，長相獨特，口感跟荔枝接近，所以又叫毛荔枝。馬來語的名字叫rambutan，中文直譯是“頭髮結的果子”。由於紅毛丹在我國只有海南少數分佈，主要依賴東南亞的進口，儲存運輸的週期比較長，而本身的保鮮能力又比較差，所以大家在挑選時還要注意許多問題。

　　一、新鮮的紅毛丹呈鮮紅色，略有青色，果殼上的毛髮柔軟堅韌，而時間長的則果殼發黑發暗，用手去摸果殼上的毛髮會覺得比較堅硬;

　　二、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會傷害手指，而且也不衛生，正確的方法是用兩隻手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開;

　　三、儘管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近，但營養價值和口感遠不如荔枝，同樣一次也不可以多吃，買回去要儘快食用，以免招惹蚊蟲;

　　四、最重要：紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子裡會劃破腸胃內壁。所以在這裡提醒大家，食用時一定要將這層膜剔除乾淨，切勿“囫圇吞棗”!

　　五、紅毛丹一定要放在冷庫或冰箱裡儲存最好0°-5°之間。

　　紅毛丹的經濟價值

　　紅毛丹是一種極具經濟價值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽，售價高，在海南種植有一定的適應性，且南部和東南部地區適於種植紅毛丹，產量高，品質優良，是很有發展前途的熱帶果樹。

　　無患子科熱帶高大喬木果樹，樹幹粗大多分枝，樹冠圓頭形並開張，枝條緊湊分枝較均勻，樹葉深綠，果實呈球形、單果重44克，刺毛粗短疏、果皮薄、肉厚、肉色為蠟黃色、半透明、甜脆多汁、有香味、肉核分離，種子近長卵行或橢圓形，並有軟刺，串生於果梗上，，看似小刺蝟，外表呈黃色，果肉為白色，柔軟而爽脆，味道甜酸可口，清香勝過荔枝。每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟採摘季節，20年樹齡產果可達100~125千克。紅毛丹的果實宜鮮食，也可加工成各種製品，肉脆，汁多，營養豐富。其果核含油脂近37%，適於制肥皂，根和樹皮含單寧及皁苷，新梢可作染料，樹形美可作觀賞樹。 果殼含豐富的色素，是不錯的染料，用不同的媒染方法，可以染成黃色、軍綠、咖啡色。

　　保亭熱作所栽培的紅毛丹有紅果和黃果兩類。根據果皮顏色，刺毛長短多少，果皮厚薄，果肉與種子分離難易和品質優劣等，初步選出一些優良品種，主要的栽培品種有：①保研1BR—1②保研2BR—2③保研3BR—3④保研4BR—4⑤保研5BR—5⑥保研6BR—6，7、8、9、10、11、12。

　　經濟意義

　　紅毛丹經濟壽命長，產量高。保亭熱帶作物研究所植物標本園於1960年從馬來西亞引進試種的紅毛丹，40多齡實生樹其生長仍然很茂盛，沒有生長衰退的跡象，估計其經濟壽命至少50年以上，甚至可與荔枝壽命不差上下，最高單株產250千克。管理好的紅毛丹園，十多年的芽接樹平均株產可達180千克，畝產可達1600千克，收益是相當可觀的。

　　紅毛丹果實通常作水果生食，也可作飲料或糖水罐頭。果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。據分析：果肉比佔31.0~60.2%，總固形物14.0~22.2%，糖3.61~6.25%，檸檬酸0.39~1.53%，維生素C100克果肉含1.63~5.5mg。紅毛丹優良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。

　　紅毛丹樹經過修整後的樹體，葉、花、果都很美觀，也可作為園林綠化和庭院樹種栽植。因此，發展紅毛丹生產，為內外銷提供果品，滿足國內外人民生活需要，為國家積累資金，對豐富我國熱帶水果資源，有著極為重要的意義。