好吃美食的烹飪訣竅與竅門有哪些

　　美食，經過細細的烹飪技巧就會使得人們口中依然迴盪著那種特殊的美味，但是對於其中的美味就是需要掌握好一定的製作方法，那麼你知道有哪些好吃的美食烹飪嗎?以下是小編為你整理的好吃美食的烹飪訣竅，希望能幫到你。

　　好吃美食的烹飪訣竅

　　炒五色彩蔬

　　原料：胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裡美蘿蔔、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、澱粉水、白糖

　　做法：

　　1. 胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裡美蘿蔔用挖球器挖成球狀;西蘭花切小朵洗淨。

　　2. 鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水後瀝乾水備用 。

　　3. 鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最後加雞精調味，淋上少許澱粉水即可出鍋。

　　青菜煎餅

　　原料：青菜、雞蛋、麵粉

　　做法：

　　1. 青菜清洗乾淨，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊;雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續打勻，倒入麵粉朝一方向攪拌均勻;

　　2. 平底鍋燒熱，倒上一點油，轉小火，將青菜麵粉糊倒入鍋中，煎至兩面略焦黃後即可出鍋裝盤，吃前可適當淋點色拉醬風味更獨特。

　　好吃美食的烹飪祕訣

　　小兔蔬菜絲

　　原料：水煮鵪鶉蛋、胡蘿蔔、白菜、水發乾木耳、黑芝麻、鹽﹑香油

　　做法：

　　1. 從鵪鶉蛋側面，蛋白比較多的部分切下一刀，切下來的小塊，做出兔子耳朵的形狀，從鵪鶉蛋1/3處，靠近尖的那端下刀，不要切斷，把兔子耳朵放到剛才切的縫隙裡面，兩顆黑芝麻沾點水粘上去，作為眼睛小兔子做好了。

　　2. 白菜切絲，胡蘿蔔﹑黑木耳切絲，鍋中燒水，把切好的絲全部倒進去，焯1~2分鐘撈出瀝乾水分。

　　3. 放少許鹽和香油調味，盛到碟子裡，小兔子擺在前面即可。

　　南瓜蛋羹

　　原料：小南瓜、雞蛋、鹽、醋、香油

　　做法：

　　1. 小南瓜洗淨，頂部切去1/4，用小勺把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

　　2. 雞蛋打入碗內，加入適量溫水，加少許鹽進行調味，將蛋液與水打散，倒入南瓜盅內，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上穿幾個孔。

　　3. 鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內。大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可。

　　好吃美食的烹飪技巧

　　山藥紅豆糕

　　原料：山藥、紅豆、白糖

　　做法：

　　1. 山藥洗淨，放鍋上蒸，把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去，保鮮膜對摺，將山藥段碾壓成山藥泥。

　　2. 紅豆提前泡4~5個小時，鍋中放適量冷水，紅豆放進去煮熟，撈出。

　　3. 鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬，熬至湯汁產生粘性，改為小火，把紅豆倒進去，每一個紅豆都均勻的裹上糖份。

　　4. 紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻，拿平時吃剩的果凍殼塑型，即可。

　　奶香南瓜羹

　　原料：小南瓜、牛奶、糖

　　做法：美食天下菜譜大全

　　1. 南瓜削皮去瓤，切片;上火蒸軟10-15分鐘，放入攪拌機中攪成泥。

　　2. 南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶，不斷用勺攪動加熱到燙，用糖調味，盛出後可用牛奶和熟芝麻作裝飾。