西餐小吃甜品做法

　　小吃甜品擁有著悠久的歷史，無論是在中國還是其他西方國家，都是人們喜歡吃的，關於一些小吃甜品你會做嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、臺式甜品

　　材料

　　西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油或淡奶及糖

　　做法

　　1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明約20分鐘，用過濾篩子盛著用涼水衝淨，瀝乾後備用。

　　2、將三個芒果起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。

　　3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出後輕輕揉散，備用。

　　4、將冰糖放進水裡煮溶水量約與西米為1∶1，倒進西米煮開約2分鐘，整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。

　　5、當西米降到40℃以下時，先加入三花淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準;再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。

　　6、然後加入芒果汁，攪勻、試味;如果偏酸的話，可加入幼砂糖調和一下。

　　7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。

　　2、芋圓甜品

　　材料

　　芋頭 紫薯 紅心地瓜 地瓜澱粉 馬鈴薯澱粉 白糖

　　做法

　　1. 紫薯去皮切塊，芋頭切塊，地瓜切塊，隔水蒸熟

　　2. 紅心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱粉一共100克，用的時候勻成3份

　　3. 取一袋子地瓜澱粉150克，放2/3的量到盆裡，勻30克左右的馬鈴薯澱粉進去混合

　　4.蒸好的番薯芋艿

　　5. 先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥

　　6. 澱粉裡倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多!!!澱粉燙出來要是乾乾的紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了，用筷子迅速攪拌

　　7. 捏成團 不用很光滑哈

　　8. 加入紅心地瓜泥

　　9. 稍稍揉勻

　　10. 加白糖

　　11. 這個時候麵糰會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉揉

　　12. 揉到麵糰光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來的芋圓會Q哈

　　13. 面盆洗乾淨，接著做紫薯的，紫薯搗成泥

　　14. 取另外一份地瓜澱粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯澱粉，加開水少許燙好，捏成團

　　15.放紫薯泥，紫薯泥會比較幹哈，不用太擔心放多了難弄

　　16.揉勻，慢慢加剩下的1/3地瓜澱粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較幹，可能150克地瓜澱粉用不完，看著辦哈

　　18.同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時候要有耐心哈

　　19.三個麵糰好了

　　20.可能麵糰裡面會有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒關係的，吃起來會更有意思

　　21.麵糰搓成長條，切小塊

　　22.同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的

　　23.做好的芋圓，地瓜圓

　　24.水煮開要下做好的芋圓，講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因為紫薯會竄色，下鍋之後馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底

　　25.大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，根據你做的大小哈，可以弄個嘗下，咬開裡面煮透即可

　　26.撈出之後放紫薯的

　　27.全部煮好

　　3、鴛鴦甜品

　　材料

　　純鮮豆漿1袋，白糖，葡萄糖酸內酯，黑芝麻糊

　　做法

　　1.這兩種甜品，一是甜豆腐腦，一是黑芝麻糊。豆腐腦的製作：準備一個大碗，放內酯，用一勺水溶解;豆漿加適量白糖按自己口味在鍋中煮開，立即衝入碗中，攪勻，靜置3分鐘，即可。

　　2.黑芝麻糊的製作：為了增加芝麻糊那種粘稠的口感，加點麵粉，麵粉先炒熟。必須用小火慢慢地炒，不停翻動，炒到微黃就可以了;先用熱水把“黑洋酥”調開，按喜好的粘稠度，一點點地加炒熟的麵粉進去，稍加熱就可以了。

　　3.好了，現在豆腐腦和芝麻糊已經放在面前了