洋蔥牛肉餡餅應該怎麼製作
餡料可以是各型別的食材,例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等,味道以北方的鹹香鮮口味為主。那麼,呢?
製作材料
欄目:糕點主食
做法:煎
口味:鹹鮮味
準備時間:10分鐘
人數:2人份
難度:初中水平
烹飪時間:<30分鐘
主料:
牛肉
適量
小麥麵粉
2杯半
輔料:
洋蔥
適量
青椒
適量
調料: 食鹽
適量
蔥
適量
幹辣椒
適量
生抽
適量
香油
少許
澱粉
適量
白糖
少許
胡椒粉
適量
水
適量
植物油
適量
洋蔥牛肉餡餅
洋蔥牛肉餡餅的做法
麵粉和鹽拌勻後,一點一點的倒入熱水,一邊倒一邊用筷子攪,把面都攪成圖中的絮狀
揉麵,“三光原則”——盆光手光面光。做了幾次麵食,今天終於達到這個境界了,鼓掌!揉好的面用溼布蓋好,靜置半小時
醒面的同時做餡。所有材料和調料加入後,用筷子朝同一個方向攪拌上勁,攪到菜、肉和湯汁充分融合在一起就歐了
把醒好的面均勻分成5等份,拿一份擀成麵餅,淋一點植物油,用勺子抹均勻。橫向捲起後,再縱向卷一次形狀參見大大泡泡糖,然後擀成圓形麵餅。接著把陷加入麵餅中,像包包子那樣包起來,收口
平底鍋裡倒少許油,把餡餅收口朝下放入鍋中,中小火慢慢煎,煎至金黃後翻面,兩面都金黃色即可。記得要小火慢慢煎,不然麵餅立馬金黃了,餡還是生的
特色餡餅
韭菜餡餅
做法:材料:麵粉,韭菜,雞蛋,蝦仁,鹽,香油,蔥,姜
麵粉和好,揉成麵糰備用。
將韭菜洗淨切碎。雞蛋打散,用油攤熟比較嫩,蝦仁過水焯熟備用。蔥姜切末備用。
將切好的韭菜和攤雞蛋剁碎和姜沫蔥沫少許一點點哦攪拌均勻,可適當放入少量香油。
和好的面切成勁兒切成一條條後再切成塊,大小約比軟盤小一號,為怕粘連,案板上可灑少量乾麵粉,將勁兒按扁後擀皮,將餡包入,成包子狀,輕輕按扁
將鍋燒熱,放少許油,讓鍋上有油即可平底鍋,將餡餅放入,一面烙熟再翻過來,火不宜大。
牛肉餡餅
所屬菜系:川菜/快餐/主食
菜譜功效:單身食譜 青少年食譜 營養不良調理 健脾開胃調理
口味:清香味
製作材料:
主料:小麥麵粉400克
輔料:牛肉肥瘦600克 白菜260克 大蔥110克
調料:花生油50克 醬油30克 鹽2克 味精1克
製作工藝:
1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨,切成細末。
2. 麵粉用冷水和勻,揉搓3~5分鐘,再抹花生油少許,揉勻,靜置10~20分鐘。
3. 將麵糰分成直徑2釐米的小段若干,按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱,下餡餅入鍋略按扁烘一會兒,即倒入適量的花生油,煎成兩面金黃,香味四出,即可盛出供食。
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