肉鬆卷麵包好吃做法

  肉鬆含有豐富的營養,但因為製作過程中,添加了鹽還有糖,所以,熱量比普通的豬瘦肉高。美味的肉鬆卷麵包應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你的。

  肉鬆卷麵包的做法【1】

  材料

  高筋麵粉250克,細砂糖25克,鹽0.5小匙,乾酵母1.25小匙,牛奶160毫升,黃油35克

  做法

  1.高粉,細砂糖,鹽混合均勻;加入乾酵母,和牛奶揉成略光滑的麵糰

  2.接著將黃油加入,慢慢揉進麵糰,至黃油吸收,麵糰光滑,可以拉出薄膜儘量揉到麵糰光滑些,實在沒力,就這樣也成

  3.揉好的麵糰放入足夠發酵空間的容器,蒙上保鮮膜,放到溫暖溼潤處發酵。可以在鍋里加熱水,下面放蒸架或者墊個碗,盛放麵糰的容器放進去,蓋上鍋蓋,利用相對封閉有一定溫度和溼度的鍋內空間進行發酵

  4.麵糰發酵到原來的3倍大左右,取出,分割成2等份;其中1分擀成長方片,將調好的肉鬆餡放入,再縱向捲成一長條,排上烤盤。

  5.剩下的麵糰再1分為2。

  6.將裝有面團的烤盤放入烤箱,再放一杯熱水進去,關上烤箱門,進行二次發酵至2-2.5倍大左右,用裱花袋在肉鬆包表面橫向擠上一些條沙拉醬,另外兩個麵包刷全蛋液

  7.烤箱預熱180度,放入烤箱中層20分鐘左右

  肉鬆卷麵包的做法【2】

  材料

  麵包原料:高筋麵粉250克,牛奶湯種50克,白糖25克,鹽2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克

  內餡:肉鬆粉適量,肉鬆適量,沙拉醬適量

  表面裝飾:蛋液,酥粒

  模具:三能六寸蛋糕圓模1個,三能六寸心形蛋糕模1個

  做法

  1、將麵包原料先液體、後粉類放入麵包機,啟動和麵程式20分鐘結束後,加入色拉油再次啟動和麵程式,20分鐘結束後取出麵糰。

  2、收圓後放入盆裡蓋保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大。、

  3、取出麵糰,排氣分割成兩個95克,一個295克的麵糰,蓋溼紗布鬆馳15分鐘。

  4、先將95克麵糰擀成橢圓形,翻面後包入肉鬆捏成水滴形,放入心形模具。

  5、再將大面團擀成長方形,抹上沙拉醬,撒肉鬆粉,自上而下捲成長條形。

  6、用刀從中間切開,一頭不切斷,切面朝上扭成麻花狀後,盤成圓形放入圓模中。

  7、將兩個模放入溫暖溼潤處發酵兩倍大,表面刷蛋液,心形麵包坯撒酥粒。

  8、放入預熱好的烤箱.180度.中層,20分鐘上色即可。

  肉鬆卷麵包的做法【3】

  材料

  牛奶110毫升,酵母3克,高筋粉200克,雞蛋15克,奶粉8克,鹽2克,細砂糖30克,黃油20克,肉鬆適量,黑芝麻適量,沙拉醬適量,蛋液適量

  做法

  1.1、將牛奶、雞蛋、奶粉、鹽、細砂糖、高筋粉放入麵包機中,麵粉中間挖一小窩,裡面放發酵粉,啟動麵包機和麵,待到麵糰揉至光亮,加入黃油繼續揉,用麵包機發面功能。如果沒有面包機就只有自己受累了,效果一樣的。

  2.2、將發好的麵糰取出,按壓除氣泡,靜置10分鐘。 3、將麵餅擀成烤盤大小,烤盤內放油紙,把麵餅碼在盤中,按壓整理。

  3.4、將麵餅放入烤箱二次發酵40分鐘記得放碗水啊。 5、二次發酵完成後,刷蛋液,撒點黑芝麻裝飾。放入烤箱中層180度烤20分鐘即可。 6、把麵包倒扣在保鮮膜上面,在底部抹沙拉醬,撒上肉鬆,用保鮮膜按壓卷起,放入冰箱冷藏1小時定型。 7、取出定型好的麵包,切斷,兩端抹沙拉醬,粘上肉鬆即可

  肉鬆卷麵包的做法【4】

  材料

  湯種料:鮮奶85克,高粉15克

  麵包胚:高粉170克,中筋麵粉80克,乾酵母5克,鹽3克,細砂糖25克,奶粉20克,全蛋52克,牛奶85克,黃油38克

  餅皮:全蛋液少許,白芝麻少許,蔥花,肉鬆100克,沙拉醬適量

  做法

  1、85克鮮奶和15克高粉攪拌均勻,放入微波爐高火100加熱30秒,取出,稍加攪拌,再放入微波爐,高火加熱20秒,取出,攪拌,直至加熱攪拌至出現波痕。然後放置成室溫,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏24個小時再使用。如果著急,可以放置冰箱半小時後使用,不過冷藏24個小時後再使用,保溼效果更好。

  2、除黃油外所有面包胚的材料都放入麵包機,啟動甜麵包程式,開始和麵,麵糰光滑後,放入室溫軟化的黃油,關閉面包機後,重啟甜麵包程式,直至麵糰出膜,完成和麵程式。

  3、麵糰和好後,滾圓,放在盆裡,蓋上保鮮膜,放置在暖和的地方,發酵至麵糰2.5倍大後,用手指蘸少量乾粉按壓一下,不馬上回彈即可。

  4、用手按壓排氣,滾圓後,下面墊著烤紙,用擀麵杖擀成烤盤大小的長方形。放在溫暖出繼續2次發酵,直到麵包體積膨脹至2倍大為止。

  5、表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止麵糰在烘烤時鼓起來,撒上香蔥碎、白芝麻。

  6、刷蛋液之前,烤箱預熱160度上下火,預熱完畢,把烤盤放入烤箱中層,烤至15分鐘,用牙籤插麵糰沒有面筋帶出即可。

  7、烤好的麵餅帶著烤紙拿出,倒扣在鋪有烤紙的烤架上,麵餅背面刀潛潛地割些刀口,抹上沙拉醬、撒上肉鬆,放一會微溫後帶著烤紙把麵餅捲起來,扭成糖果狀,定型。

  8、拆開烤紙,切去兩頭,可切成四段,兩邊抹上沙拉醬蘸上肉鬆即可。

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