家常酸菜鯽魚湯的做法

　　鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。平時生活中你會做酸菜鯽魚湯嗎?接下來，小編跟你分享。

　　家常酸菜鯽魚湯 的製作食材：

　　步驟：

　　1.鮮活鯽魚請賣魚的先殺好，我買的這條比較大，如果是小的可以買兩條，五花肉可以用幾塊豬龍骨代替。

　　2.魚用流動的水清洗乾淨，魚肚子裡的黑膜要用手搓掉，五花肉切厚片，姜切厚片，酸菜撕片***不要切***後一片一片認真清洗乾淨，防止有沙子。

　　3.取一深的砂鍋，底層先碼上所有的酸菜，再把五花肉和薑片放入。

　　4.一次性加夠清水。開大火先煮開，在轉中小火繼續煮十多分鐘，時間不必太在意。

　　5.取一干淨的中或大號紗布煲湯隔渣袋，清洗乾淨。

　　6.將鯽魚放入其中，主要防止魚刺散在湯中，容易噎到，也能保持魚的完整性。

　　7.將包好的魚放入砂鍋，大火先煮開，在轉小火繼續熬煮上半個小時。快好時先試味，因為酸菜本身帶有鹹味，所有要根據實際情況決定要不要下鹽。

　　8.煮好後將裝魚的紗布袋提出來，將魚用盤子另外裝好。這樣一菜兩吃。

　　鯽魚湯的功效與作用：

　　鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。