好吃雞蛋食譜食材的製作方法
雞蛋,可能每個人在早餐的時候都會來一顆,好吃又有營養,但是對於雞蛋的其他好吃的食譜樣式你知道有哪些好吃做法嗎?以下是小編為你整理的好吃雞蛋的製作方法,希望能幫到你。
好吃雞蛋的製作方法
雞蛋盅
原料:雞蛋3個、胡蘿蔔30克、嫩玉米粒30克、沙拉醬兩大匙、肉鬆適量、鹽少許
做法:
1、雞蛋煮熟去殼
2、將胡蘿蔔切小粒,與玉米粒一起放入沸水中煮熟後撈出瀝乾
3、煮好的雞蛋切開成兩半
4、用勺子挖出蛋黃,留下蛋白做盅,將蛋黃用勺子壓碎
5、將胡蘿蔔、玉米、肉鬆、沙拉醬、鹽放入蛋黃中,拌勻
6、將拌勻的蛋黃餡填入蛋白盅裡即成
麻婆肉燥燴雞蛋豆腐
原料:豬絞肉250g、新鮮菇類120g、小朵幹香菇切丁10朵、蒜頭6瓣、蔥1-2支、香油1大匙、烏醋1大匙、太白粉水2-3大匙、雞蛋160g、無糖豆漿320g、醬油4大匙、米酒2大匙、糖1.5大匙、豆瓣醬1大匙、泡香菇水大匙8-10
做法:
1、製作雞蛋豆腐
2、起油鍋,爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇
3、加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒
4、加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘至入味
5、開鍋蓋灑上蔥花拌勻
6、起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上
好吃的雞蛋如何製作
香煎雞蛋豆腐
原料:雞蛋6只、無糖豆漿蛋:豆漿1:1500ml、鹽半茶匙、蒜末2瓣、醬油3茶匙、烏醋2茶匙、砂糖1茶匙、麻油、熟水各少許
做法:
1、將雞蛋打入碗中攪散成蛋液
2、然後倒入無糖豆漿和鹽一起拌勻。蛋液和豆漿比例為1:1,這個比例做出來的蛋豆腐呈半硬,可以拿上手而不會軟散。如果喜歡做軟滑的,豆漿比例可增加為 1.5- 2。口感就像我們平常吃的水煮蛋,2的比例接近布丁的質感
3、再取篩網過濾蛋液
4、將過濾後的蛋豆漿倒入鋪有耐熱保鮮的盤中
5、蒸鍋倒入水水的分量剛可到達容器的一半,墊入紙巾或耐熱墊。再放上蛋豆漿,蓋上鍋蓋以隔水方式蒸
6、先用大火蒸 2分鐘,再開啟鍋蓋留縫隙,轉小火續蒸20-25分鐘。蒸的時間視乎蛋液多少或容器的大小。檢查蛋完全蒸熟,可把裝蒸蛋的容器輕輕震動一下﹐如果最中央的部位不會流出蛋汁﹐感覺已經呈固態﹐就表示已經熟透,也可用牙籤在中心處戳一下,沒有沾蛋液即熟透
7、放涼後,就可以取出,切成小塊
8、可直接享用,也可用來當作煎豆腐烹調
9、將切好的蛋豆腐塊放上煎鍋中煎至兩面呈金黃色,即是我們平常做的煎豆腐,這個是加了雞蛋的豆腐
10、將所有蒜醋汁混合,可淋在煎好的蛋豆腐上或沾吃
薯泥雞蛋卷餅
原料:中筋麵粉80G、水或牛奶120G雞蛋、2顆馬鈴薯150G、火腿2片、洋蔥1/4顆、小黃瓜、蘋果、桂冠沙拉醬1大匙、桂冠沙拉醬1.5大匙、鹽一小匙、胡椒粉少許
做法:
1、將馬鈴薯切塊蒸熟,壓成泥
2、洋蔥與火腿切成細末炒一下取出
3、與切末的蘋果和小黃瓜一起拌入薯泥中調味
4、麵粉與牛奶攪拌均勻
5、再加雞蛋拌勻成麵糊
6、平底鍋加入2大匙麵糊煎成餅皮取出
7、餅皮抹4後捲起,再抹一張包入第一卷
8、切塊擺盤
好吃的雞蛋食譜
蘇格蘭煎蛋
原料:肉餡500g、雞蛋4個、洋蔥半個、澱粉、鹽少許、黑胡椒少許、麵包糠適量
做法:
1、肉餡、鹽、胡椒、薑末、洋蔥、澱粉攪拌均勻
2、把煮熟剝好的雞蛋用扮好的肉餡包好
3、滾上面包糠,入油鍋炸至金黃
4、炸好後放在吸油紙上吸吸油
5、切開配上圓白菜絲即可
泰式蛋包什錦
原料:絞肉兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿3粒、草菇6個、魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋2個
做法:
1、油2大匙燒熱,炒香蒜末
2、隨入肉炒熟,依序入洋蔥末、紅蘿蔔丁、芹菜丁、青豆仁、小西紅柿、草菇
3、將魚露、鮮味露、糖、西紅柿調味汁料拌炒後即剷出.
4、在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
5、將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即成