蟲草烏龜湯功效與作用

　　冬蟲夏草雖然沒有什麼副作用，但也並非人人都能食用。那麼哪些人不能吃冬蟲夏草?冬蟲夏草燉烏龜湯有什麼功效呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　冬蟲草形成的原因

　　冬蟲草不是蟲，也不是草。是麥角菌科真菌冬蟲夏草[1] 寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體，是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

　　真正的冬蟲草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環境要求高。夏季，蟲子卵產於地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲後鑽入潮溼鬆軟的土層。

　　土裡的一種黴菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內生長。經過一個冬天，到第二年春天來臨，黴菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，

　　這樣，幼蟲的軀殼與黴菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養料，生長迅速，蟲體一般為四至五釐米，菌孢一天之內即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質量次之。因為僵化後會長出根鬚，所以被稱作冬蟲夏草。

　　冬蟲夏草燉烏龜的功效

　　配方：烏龜250克，冬蟲夏草30克，火腿片30克，瘦豬肉120克，蔥段、生薑片、黃酒、鹽適量。

　　做法：將烏龜洗淨切塊，放沸水裡氽透;撈出放鍋內，加入冬蟲夏草、火腿片、瘦豬肉，同時放入調料蔥段、生薑片、黃酒、鹽適量，蓋好。用文火燉至肉爛，調入味精，即可食用。

　　功效：此兩物一併燉制食用，有助於肺結核陰精虧虛，低熱，咳嗽，咳血，心煩，失眠，道汗，腰漆痠痛等病症的治療康復。健康人食之，亦有強身健體、延年益壽的作用。

　　在草原泥土中，採挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵更別說是生吃或打成粉服用了，所以冬蟲夏草先要清洗後燉服或煎服，更有利於人體吸收。

　　四、冬蟲夏草發黴不要吃：因為儲存不當，引起發黴的蟲草都不建議服用了。

　　冬蟲夏草的正確吃法

　　一、將具有藥理作用的草扔掉，只服用含有少量粗蛋白的蟲體，這是極大的浪費。

　　二、將冬蟲夏草放在水裡泡茶喝、直接嚼碎、打成粗粉等方式，這些吃法都不是很科學，不能充分吸收利用冬蟲夏草的價值。

　　那如何正確的食用冬蟲夏草呢?冬蟲夏草具有水溶性、醇溶性和脂溶性等特點，要想達到吸收利用最大化，就得根據冬蟲夏草的特性來，人們購買到冬蟲夏草以後，最起碼要分三次食用，即隔水蒸、烈酒泡、油脂性燉湯。

　　第一步，將至少3克冬蟲夏草清洗後放入盛有500ml水的紫砂壺中隔水蒸至少一小時以上，可連續蒸用三次，蒸好之後把水服下。

　　第二步，把冬蟲夏草取出放入烈酒中泡製三個月，這個時候的酒就含有冬蟲夏草一部分的保健價值了。

　　第三步，經過水蒸和酒泡的冬蟲夏草依然有營養價值，可以將取出冬蟲夏草用雞鴨、甲魚、瘦肉等燉湯食用。