橄欖油的食用方法與作用

　　橄欖油就是日常居家必不可缺少的一種養生保健品。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　橄欖油的食用方法

　　1.直接滴入水杯中

　　我們都知道早晨起來的時候要喝一杯溫水可以起到潤腸的效果，可是我們在考慮到腸道健康的同時，是否考慮到胃的“感受”呢?那就是在水中加入一小勺的橄欖油，可以起到保護胃黏膜的作用。

　　早晨喝一杯加入橄欖油的水，還可以緩解便祕現象，對於其他的腸胃疾病也有不錯的防治效果，例如慢性腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。

　　2.烹飪時的底油

　　橄欖油比一般的食用油要耐得住高溫，用它來炒菜或是製作油炸食品，都很少會產生致癌物質。而且橄欖油中的抗氧化成分比較多，其製作出來的食物不會出現顏色變化。不管從菜色還是口感上都是很棒的!

　　3.涼拌菜

　　用橄欖油涼拌菜，可以說是十分鮮美的，而且菜色也很誘人，會勾起你的食慾的。可以直接調拌各類葷素菜和麵食，可以製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹麵包與其它食品。

　　橄欖油的作用

　　1、能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。對由於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。

　　2、能夠改善消化系統功能。有助於減少胃酸，防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預防膽結石，減少膽囊炎的發生。橄欖油具有溫和輕洩劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便祕具有意想不到的功效。

　　3、能夠防止大腦衰老，預防早老性痴呆。有助於增強人體對礦物質，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風溼關節炎的發生。

　　4、能夠對一些型別的惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑制作用。

　　5、能夠保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。

　　6、對於肥胖者來說，經常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。

　　橄欖油的食用禁忌

　　橄欖油雖然是個好東西，但是其食用起來也不是百無禁忌的。

　　橄欖油雖然是有助於腸胃健康的飾品，但是對於急性腸炎患者卻是不適合的，不僅會加重其病情，很可能還會導致其食慾下降，引發其他的併發症。

　　此外，腹瀉患者也不能進食橄欖油，可以將橄欖油換成其他的食用油。

　　橄欖油的烹飪方法

　　1、直接作為冷餐油。橄欖油直接使用會使菜餚的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

　　2、用橄欖油煎炸。橄欖油可以反覆使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們儘可放心使用。

　　3、用橄欖油醃製。橄欖油是比較好的醃製原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去。

　　4、用橄欖油烘焙。將橄欖油塗抹在麵包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。