川菜糖醋排骨的做法酸酸甜甜
糖醋排骨是我家常吃的一款快手美食,味道酸酸甜甜的很是美味,川菜糖醋排骨怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.買回的排骨,洗淨,放入鍋中浸泡30分鐘以上,去除血水。
2.放入鍋中,加清水,放入花椒、大茴和白酒,煮開焯水。
3.焯水後的排骨,瀝乾水備用。
4.圖中所示吃飯用的勺子,量取糖、醋和醬油,再加入少許五香粉和白胡椒粉,拌勻備用。
5.炒鍋加油,放入薑絲爆出香味。
6.放入豬排骨幹煸。
7.排骨炒出金黃色。
8.下番茄醬煸炒上色。
9.將配製好的糖醋汁倒入鍋中,大火燒開。
10.加上壓力鍋蓋,小火,壓20分鐘。
11.20分鐘後,開啟壓力鍋蓋,開大火收汁。
12.湯汁濃稠時,即可關火,裝盤上桌食用。
小貼士
1.我用的是微壓炒鍋,沒有的可以將排骨煮8成熟再炒。
2.番茄醬的加入,一是增加口味,二是增色,排骨會更紅亮。
3.炒排骨的水,和排骨齊就可以,微壓鍋.
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