川菜糖醋排骨的做法酸酸甜甜
糖醋排骨是我家常吃的一款快手美食，味道酸酸甜甜的很是美味，川菜糖醋排骨怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.買回的排骨，洗淨，放入鍋中浸泡30分鐘以上，去除血水。
2.放入鍋中，加清水，放入花椒、大茴和白酒，煮開焯水。
3.焯水後的排骨，瀝乾水備用。
4.圖中所示吃飯用的勺子，量取糖、醋和醬油，再加入少許五香粉和白胡椒粉，拌勻備用。
5.炒鍋加油，放入薑絲爆出香味。
6.放入豬排骨幹煸。
7.排骨炒出金黃色。
8.下番茄醬煸炒上色。
9.將配製好的糖醋汁倒入鍋中，大火燒開。
10.加上壓力鍋蓋，小火，壓20分鐘。
11.20分鐘後，開啟壓力鍋蓋，開大火收汁。
12.湯汁濃稠時，即可關火，裝盤上桌食用。
小貼士
1.我用的是微壓炒鍋，沒有的可以將排骨煮8成熟再炒。
2.番茄醬的加入，一是增加口味，二是增色，排骨會更紅亮。
3.炒排骨的水，和排骨齊就可以，微壓鍋.