養胃三餐食譜

　　胃每天不停運作，一日三餐，消化吸收之後，將未消化完的食物，再傳送到腸，所養胃尤其重要。下面小編準備了，希望對您有幫助！

　　■南瓜湯

　　老南瓜 100 克，紫菜 10 克，蝦皮 20 克，雞蛋 1 枚，醬油、豬油、黃酒、 醋、味精、香油各適量。

　　做法：先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗 淨切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南 瓜塊，煮約 30 分鐘，再把紫菜投入，10 分鐘後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即 成。此湯具有護肝補腎強體之功效。

　　■木瓜鯇魚尾湯

　　用料：番木瓜 1 個，鯇魚尾 100 克。 製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮 1 小時左右。 功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

　　■參芪猴頭燉雞

　　用料：猴頭菌 100 克，母雞 1 只***約 750 克***，黃芪、黨蔘、大棗各 10 克，薑片、蔥 結、紹酒、清湯、澱粉各適量。 製法：將猴頭菌洗淨去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓乾淨，以除苦味，再切成 2 毫米厚 片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入薑片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌 片和浸軟洗淨的黃芪、黨蔘、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。 功用：補氣健脾養胃。

　　健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及 豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆製品等。補益脾胃的中草藥有人蔘、茯苓、黃芪、白朮、甘 草等，與食物配製成藥膳效果更佳。

　　推薦的養胃食物

　　1、牛奶

　　牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對於陰虛胃痛，津虧便祕等都有著很好的作用。

　　研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便祕等情況有著非常有效的治療效果。雖然說牛奶具有很好的養胃功效，但專家提醒：患有腹瀉、脾虛證、溼證等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。

　　2、粥類

　　粥類容易消化，尤其八寶粥，裡面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質、脂肪，能有效地保護胃。

　　養胃早餐的3點原則：易消化，防刺激，多營養。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆製品、蔬菜、水果等。

　　推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果***西瓜、香蕉***或麵條。

　　3、湯水

　　除了粥具有很好的養胃功效之外，還有一種食物同樣具有同等的養胃作用，那就是湯。

　　湯最好不要是肉湯，因為在肉湯中同樣含有大量的酸性物質，這不利於養胃。最好的湯是菜湯，比如什麼菠菜、粉絲、雞蛋湯等，你還可以在其中加入一些輔料進行調味，這樣養胃的功效會更加的明顯。

　　4、蘋果

　　味甘、性涼。

　　作用：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜於脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。

　　5、菠菜

　　味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便祕。《食療本草》中稱其“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。

　　面對吃什麼養胃的問題，菠菜也可以適量的多吃。但是在食用菠菜的時候要注意，由於菠菜中草酸含量高，過量食用的話會妨礙人體對鈣質的吸收。

　　因此在吃菠菜的時候應該儘量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

　　養胃的日常習慣

　　1、要提倡戒菸和適量飲酒。

　　吸菸會減少胃部血液供應，同時抑制胃黏液的分泌，加重胃黏膜損害，過量飲酒則會直接破壞胃黏膜屏障，引起胃黏膜充血、水腫、糜爛，甚至出血。可適量飲用米酒、啤酒、葡萄酒等低度酒。

　　2、要定時定量進食。

　　一日三餐按時定量，不可過多進食零食。過飢或過飽都會影響胃的正常運轉而致消化不良。

　　3、要注意飲食清淡。

　　少食肥、甘、厚、膩、辛辣的食物，少飲濃茶，不食變質、生冷、質硬的食物。

　　4、保持心情舒暢。

　　人的情緒與胃酸分泌及胃的消化作用密切相關，情緒低落時，即使是美味佳餚，也會味同嚼?。進食時要保持精神放鬆，心情愉快，不要邊談事或邊寫作邊進食。