枸杞的吃法及食用功效

  枸杞,為茄科植物枸杞的成熟果實。那麼枸杞有哪些吃法呢?枸杞有什麼食用功效?接下來小編和你一起了解枸杞的相關內容吧。

  枸杞的吃法

  1、炒菜、做粥的時候放一把

  枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強免疫力,但只有在堅持食用的情況下,才有藥物價值,偶爾吃一兩次是沒有效果的。

  用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。

  推薦把幹枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,或者是蒸包子、煮水餃時,放一點枸杞作配料就可以了。

  2、像普通食物一樣吃

  枸杞之所以對眼睛有好處,是因其富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素,俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常使用枸杞。吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜餚裡邊,不僅滋補,而且不會上火。不過,枸杞並不適合所有人,那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。但因其溫熱身體的效果挺強,一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外,枸杞也有“保質期”,有酒味的枸杞已經變質,不能再吃了。

  3、打豆漿的時候放一些

  枸杞是個好東西,最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝,但我一般不這樣做。因為僅僅是簡單浸泡一下,枸杞中的維生素、胡蘿蔔素等很難完全被吸收。我一般在用豆漿機打豆漿的時候,放上一小把枸杞,這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

  食用枸杞的功效

  1、免疫調節

  枸杞富含枸杞多糖,枸杞多糖是一種水溶性多糖,由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成,具有生理活性,能夠增強非特異性免疫功能,提高抗病能力,抑制腫瘤生長和細胞突變。

  2、抗衰老

  免疫衰老與T細胞調亡密切相關。枸杞多糖***LBP***可明顯提高吞噬細胞的吞噬功能,提高T淋巴細胞的增殖能力。

  3、抗腫瘤

  枸杞多糖不僅是一種調節免疫反應的生物反應調節劑,而且可通過神經——內分泌——免疫調節網路發揮抗癌作用。

  4、抗疲勞

  枸杞多糖能顯著增加小鼠糖原、肝糖原儲備量,提高運動前後血液乳酪脫氫酶總活力:降低小鼠劇烈運動後血尿素氮增加量,加快運動後血尿素氨的清除速率。這表明枸杞多糖對消除疲勞具有十分明顯的作用。

  5、抗輻射損傷

  枸杞有抗y射線輻射、保護機體的作用,可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療,減輕放療的毒副作用,提高療效,保護機體的免疫功能。

  枸杞子可泡酒的配方

  一、種子藥酒

  材料:淫羊藿250克,懷生地120克,枸杞子60克,核桃肉120克,五加皮60克,白酒適量。

  做法:將上藥切片,浸於白酒中,封固,隔水加熱至藥片蒸透,取出放涼,再浸數日。適量飲用。

  用途:益腎補腎,腎陽虛衰,腎精不足。

  二、地杞沉香酒

  材料:熟地60克,枸杞子60克,沉香6克,白酒1000克。

  做法:以上前3味加工搗碎,置容器中,加入白酒,密封,每天振搖數下,浸泡10天后去渣,即成。

  用途:補益肝腎,脫髮、白髮、健忘。

  三、健陽酒

  材料:當歸、枸杞子、破故紙各9克,好燒酒1000毫升。

  做法:將上藥研碎,用淨布袋內裝好,放入酒中浸泡,容器封固,隔水加熱30分鐘,取出容器,靜置24小時。適量飲用。

  用途:補腎助陽、腎陽虛,精血不足、腰痛、頭暈、視力下降。

  四、枸杞菟絲酒

  材料:枸杞100克,菟絲子50克,巴戟天,杜仲各15克,白酒1500克。

  做法:各藥放入淨器內,加白酒密封容器口,每天搖動1次,浸泡7天后,即可開封飲酒。每次服10—15毫升,早、晚各服1次。

  用途:補腎助陽、腎陽虛,伴腰痠肢冷。