洋蔥的功效與作用及食用禁忌

　　洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。那麼洋蔥的功效作用有什麼?食用禁忌有哪些?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　洋蔥的功效與作用

　　洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能,洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

　　1、殺菌

　　洋蔥的辣味能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用。

　　2、促進消化

　　可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。

　　3、降血壓降血脂

　　經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

　　4、防癌抗癌延緩衰老

　　洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。

　　5、補鈣

　　有助於增加骨密度防止骨質疏鬆。

　　洋蔥的食用禁忌

　　1、洋蔥和蜂蜜不能一起吃,一起吃對眼睛不好,會引起眼睛的不適,嚴重的還會導致眼睛失明。

　　2、洋蔥和海帶不能一起吃,海帶裡邊含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。

　　3、洋蔥和魚、蝦不能一起吃。魚中含有豐富的蛋白質,洋蔥和魚同吃,洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質,使之沉澱,不容易被人體消化吸收。洋蔥和蝦一起吃的話,會形成草酸鈣產生結石。

　　4、以下人群不宜吃。患有面板病、眼睛類疾病、腸胃疾病的病人不宜吃洋蔥,否則容易導致病情加重。

　　洋蔥怎樣吃好

　　1、洋蔥怎樣吃好

　　1.1、醋泡洋蔥:洗淨一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器裡,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,並使體重減輕。

　　1.2、用醋泡萵苣葉和洋蔥:把洋蔥洗淨切薄片,再加幾片萵苣葉子,然後倒入蘋果醋,淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便祕,穩定血壓,還能有效改善睡眠。

　　1.3、洋蔥外皮煎水喝:用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。

　　2、洋蔥發芽了還能吃嗎

　　很多人都知道,家中的土豆,如果發芽了,絕對不能吃,因為吃了會中毒,而洋蔥呢,也有很多人一次買很多洋蔥回家,吃不完放久了也會發芽,那麼,洋蔥發芽了還能吃嗎?

　　營養專家指出,採收的洋蔥經乾燥處理後,能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當,也會發芽或腐爛,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質,故仍可以吃。

　　但是,洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,致使營養成分下降。另外,洋蔥發芽後會影響其商品價值,其味也較辣。所以,應將洋蔥置於陽光下晒一段時間,然後放在通風乾燥處,儘量避免其發芽。

　　如何切洋蔥不會辣眼睛

　　洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用,原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質,它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸,這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用。如果想不辣眼睛,就別讓它鑽進眼裡。防止的方法是:

　　1、戴著泳鏡切洋蔥。

　　2、將洋蔥浸入熱水中3分鐘後,再切。

　　3、在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。

　　4、將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。

　　5、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。