毛薯的營養價值

　　毛薯是薯類植物參薯的塊狀莖，可以供人類食用，也可以入藥，多在秋天時採收，國內的浙江和湖北、湖南等地，每年都有大量的毛薯出產。有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　每100克毛薯含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皁苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E,碳水化合物以澱粉為主。毛薯中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。

　　毛薯所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶,是蘿蔔中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適症狀,有利於改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。

　　毛薯功效與作用

　　1、毛薯能治潰瘍

　　毛薯對人類的潰瘍性疾病有良好的治療效果，它入藥以後有促進肉芽生長的功效，同時也能收水生肌，能加快人類潰瘍面的癒合。

　　2、毛薯能治燒燙傷

　　毛薯對人類的燒傷和燙傷也有不錯的治療作用，因為毛薯有不錯的收斂和生肌功效，能加快人體細胞的再生，從而也就加快了燒傷和燙傷的恢復，另外毛薯還有一定的麻醉鎮痛功效，直接把它用於人類的燒傷燙傷的治療時，還能起到不錯的止痛作用呢。

　　1、《南寧市藥物志》：塊莖能促進潰瘍的肉芽生長。並有收水生肌，使瘡面結疤作用。研末治湯火傷及面部爛瘡。配豬腱肉服，治眼珠突出，俗稱“螃蟹眼”

　　2、《廣西藥植名錄》：“補脾肺，澀精氣，消腫，止痛。”

　　毛薯的副作用

　　正常情況下食用毛薯是沒有副作用的，但是大家要知道新鮮的生毛薯是毒性的，人類直接食用以後會出現不同的中毒症狀，嚴重時會出現昏迷和腹痛，毛薯的這種毒性會在遇到高溫以後消失，因此大家平時食用毛薯時，一定要炒熟或者煮熟以後再吃，這樣才能避免中毒症狀的發生。

　　吃毛薯的好處

　　1、毛薯能治潰瘍

　　毛薯對人類的潰瘍性疾病有良好的治療效果,它入藥以後有促進肉芽生長的功效,同時也能收水生肌,能加快人類潰瘍面的癒合。

　　2、毛薯能治燒燙傷

　　毛薯對人類的燒傷和燙傷也有不錯的治療作用,因為毛薯有不錯的收斂和生肌功效,能加快人體細胞的再生,從而也就加快了燒傷和燙傷的恢復,另外毛薯還有一定的麻醉鎮痛功效,直接把它用於人類的燒傷燙傷的治療時,還能起到不錯的止痛作用呢。

　　毛薯的屬性

　　1、科屬

　　薯蕷科,薯蕷屬。

　　2、產地

　　主要分佈在福建、廣東、廣西等地。

　　3、別名

　　參薯、黎洞薯、大薯、薯子、腳板薯。

　　4、簡介

　　毛薯***Rhizome of Winged Yam***,為薯蕷科植物參薯的塊莖。偽山藥,性味甘,平,無毒。其形態為:參薯,多年生纏繞草本。塊莖肉質,長達60釐米,形狀和顏色多種。莖銳四方形或有4狹翅,平滑無毛。葉對生;葉腋內常有零餘子;葉片心狀卵形至心狀長圓形,裂片近圓形,長8～16釐米。寬5～8釐米,先端銳漸尖,基部心形,有脈7～9條。栽培或野生。分佈福建、廣東、廣西等地。主治脾虛洩瀉;腎虛遺精;帶下;小便頻數;虛勞咳嗽;消渴;瘡瘍潰爛;湯火傷。具有健脾止瀉;益肺滋腎;解毒斂瘡的功效。

　　雄花序腋生,狹圓錐形,長20～30釐米;花淡綠色,互生於"Z"字形、叢生而為總狀花序式的短穗狀花序上,長1～1.5毫米;雌花序為簡單的穗狀花序。蒴果革質,橢圓形,有3翅。花期7～8月。果期8～9月。

　　吃毛薯的最佳時間

　　吃毛薯的季節最好選擇在它的收穫季節,比喻秋冬季,冬季的時候吃,經過打霜了的毛薯味道是最甜的。然後過了三月份的毛薯就放置了比較久,就少吃點了。

　　毛薯的選購方法

　　大家可能會對毛薯會陌生,其實毛薯和我們通常見到的甘薯,紅薯是同一類食物,只不過它的表面有很多毛須,所以被稱之為毛薯。在挑選毛薯時,首先,看看有沒有發黴的地方,或者有缺口的地方。這樣的毛薯都不能挑選。要挑選色澤鮮豔,飽滿的。其次,要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個從表面很容易看的出來,放久的毛薯顏色很暗,看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

　　毛薯的副作用

　　正常情況下食用毛薯是沒有副作用的,但是大家要知道新鮮的生毛薯是毒性的,人類直接食用以後會出現不同的中毒症狀,嚴重時會出現昏迷和腹痛,毛薯的這種毒性會在遇到高溫以後消失,因此大家平時食用毛薯時,一定要炒熟或者煮熟以後再吃,這樣才能避免中毒症狀的發生。