綿羊小麵包的做法怎麼做
這次是“綿羊麵包”,中間加了少量的蜜豆為餡。造型比較簡單,重點是各部位的比例要掌握好,但也並不是那麼嚴格,我做的時候細小的部分也沒稱重,比例差不多就好。以下是小編為您帶來的關於綿羊小麵包的做法,希望對您有所幫助。
綿羊小麵包的成品圖
綿羊小麵包的食材
綿羊小麵包的做法步驟
1.1. 發酵粉加入水中靜置5分鐘後與除黃油外的其他材料一起加入到麵包機中,揉麵20分鐘,加入黃油後繼續揉20分鐘
2.2. 取出手工摔打5~10分鐘,至可以拉出大片均勻的薄膜
3.3. 一次發酵至手指戳下後不塌陷也不回彈。
4.4. 分割成每個約50g~60g大小,滾圓後鬆弛15分鐘。
5.5.將麵糰按扁排氣,擀成圓形
6.6.在約1/3處切開,再將較小的部分如圖分成4部分,分別用來做頭部、角、前腿、後腿。
7.7.將分割好的左邊的各部分先整形成右邊的樣子
8.8.再分別將頭部整成三角形、羊角盤成如圖樣子、前、後腿分割開。
9.9.較大的一部分來做綿羊的身體,上半部中間放適量的蜜豆
10.10.從中間對摺封口處粘牢並在弧形一邊切3~4道小切口
11.11.將四肢和頭部組合在相應位置,四肢要壓在身體下面;羊角放挨著頭部的身體上,注意螺旋的方向。
12.12.放入烤盤中,在溫暖處發酵約40分鐘後,用黑芝麻做眼睛;再將頭部用紙蓋住,在身體部分篩上適量麵粉。
13.發酵好的麵包入預熱過的烤箱中170°-180°,烤制15~20分鐘即可。
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