兒童的營養食譜及營養需求

　　兒童營養指的是兒童在生長髮育階段所必需的各類營養物質，兒童期的寶寶身體發育非常迅速，所以各種營養物質的供給不能落下。媽媽在食材的組合搭配和烹飪方法上應該注意哪些呢?以下是小編為你整理的兒童的營養食譜，希望對你有幫助。

　　兒童的營養食譜

　　【西紅柿煨面】

　　材料：西紅柿1/2個，磨茹1朵，小菠菜4棵，高湯1碗，寶寶面、鹽適量。

　　做法：

　　1、西紅柿洗淨後放在沸水裡泡幾分鐘，撈出瀝乾水分後去皮切小塊;磨菇洗淨後切小片;菠菜洗淨後，瀝乾水分待用。

　　2、鍋燒熱加油，放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水，加高湯、少量鹽燒開，放入寶寶面以大火煮開，然後改小火煨至面爛。

　　3、加入菠菜，繼續煮3分鐘，然後關火，燜2分鐘即可。

　　營養價值：此面色澤好看、味道鮮美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素，對寶寶的身體發育很有幫助。媽媽要為寶寶選擇一款營養麵條也是很有講究的呢，建議各位媽媽選擇由優選100%特製低筋小麥粉製作的寶寶面，與普通的成人面條相比，這種寶寶面十分柔軟細滑，容易煮熟，利於寶寶消化，而且不新增食鹽，有利於保護寶寶稚嫩的腸道。像亨氏的寶寶面還配有獨立的營養伴侶包，科學搭配各種營養素，加到煮熟撈起的麵條中，既可以滿足寶寶對各種營養元素的需求，又可以防止麵條煮久導致營養的流失。

　　【豌豆炒雪菜】

　　材料：豌豆50克，雪菜80克，薑末、鹽、花生油、香油各適量。

　　做法：

　　1、將雪菜洗淨後切碎;豌豆洗淨後，放入熱水中灼燙後待用。

　　2、用花生油起油鍋，放入薑末爆香，然後加入豌豆炒熟，再倒入雪菜煸炒，最後加鹽、淋上適量香油即可。

　　營養價值：豌豆性平味甘，含有豐富的蛋白質、礦物質、粗纖維、維生素等營養物質，具有補中益氣、利小便的功效;如果寶寶出現脾胃虛弱所導致的食慾不振、腹脹時，吃豌豆可以很好地緩解這些症狀。

　　兒童的營養需求

　　1、蛋白質。蛋白質是機體組織細胞的基本成分，對於兒童期的寶寶來說非常重要，該時期的寶寶正處於生長髮育旺盛時期，所需要的蛋白質也較成人多。

　　2、熱量。兒童期的寶寶新陳代謝十分旺盛，因此基礎代謝速度非常快，再加上該時期寶寶的身體需要通過合成較多的身體組織成分以滿足身體快速生長的需要，所以需要的熱量自然也比較多。

　　3、維生素。維生素是人體生長和代謝所必需的微量有機物，比如維生素D，能促進人體對鈣的吸收，有益於骨骼和牙齒的健康。一般來說，維生素無法在體內自行產生和合成，因而需要通過飲食等手段來獲得。

　　兒童的營養早餐搭配

　　理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食均衡搭配。一般來說，起床後活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時寶寶的食慾最旺盛。

　　早餐不但要注意數量，而且還要講究質量，要按照“五穀搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，將每個營養早餐食譜的設計，儘可能達到合理營養和平衡膳食的要求。

　　比如，媽媽可以讓寶寶的早餐由肉奶蛋類、麵點類、蔬菜類等三部分組成，在餐後再加一份水果以補充維生素。當然，早餐的製作儘量簡便易行，而且食物也要符合寶寶的口味，利於寶寶消化吸收。