最適合兒童的營養粥食譜

　　兒童的消化能力還沒發育完全，所以兒童最適合吃的就是粥，但是並非所有粥都適合寶寶，生活中很多媽媽們都很苦惱不知道該給孩子吃什麼粥好，以下是小編為你整理的兒童營養粥譜食譜，希望對你有幫助。

　　兒童營養粥食譜

　　1.牛奶粥

　　原料：大米50克，水4杯，奶粉3調羹。

　　做法：將大米淘洗乾淨，用水泡1小時，放進鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加進3調羹奶粉，攪拌均勻即可。

　　2.蛋黃粥

　　原料：雞蛋1個，大米50克，水4杯。

　　做法：將大米淘洗乾淨，用水泡1小時，放進鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟，取雞蛋黃研成粉末，加進粥中混雜均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。

　　3.青菜肉糜粥

　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉***豬肉或雞肉皆可***20克，高湯4杯。

　　做法：米洗淨，用水泡1～2小時，放進鍋內，加高湯，熬煮半小時左右。將青菜洗乾淨，放進開水鍋內煮軟，切碎備用。再將瘦肉洗淨切成薄片，加少許精鹽，進鍋中，水開煮10分鐘，取出切成肉糜。然後，將肉糜和青菜加進煮好的粥中。

　　4.臘八粥

　　原料：花生、黃豆、紅豆、糯米、紅棗、蓮子、桂圓肉各10克，薏米仁50克，糖適量，水10杯。

　　做法：花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗淨浸泡5小時左右，然後加水10杯，將之煮至軟熟。再加進糯米和紅棗，持續煮25分鐘。最後加進桂圓肉，煮20分鐘。加糖煮開即可。

　　5.海鮮粥

　　原料：大米50克，鮮蝦仁20克，芹菜末少許，高湯4杯。

　　做法：米加進高湯，小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟，切成小粒，放進粥內，加進少許鹽，熬5分鐘。芹菜末加進粥內即可。

　　6.豬肝泥粥

　　原料：豬肝適量，大米50克，高湯4杯。

　　做法：米加進高湯，小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片，加少許鹽和料酒炒熟，往腥調味，然後放進攪拌機中打成泥狀，拌進粥中，持續煮5分鐘即可。

　　7.魚粥

　　原料：大米150克，鱸魚***或其他多肉少刺的魚***一條，高湯4杯。

　　做法：米加進高湯，小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟往骨，挑出適量魚肉切碎，拌進粥中，加進少許鹽，熬5分鐘即可。

　　8.香韭蛋粥

　　原料：韭菜10克，雞蛋1個，大米50克，高湯4杯。

　　做法：米加進高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎，然後將韭菜和炒蛋一起加進米粥中，持續煮至爛熟即可。

　　兒童喝粥的好處

　　補充水分

　　粥裡的水分含量通常高達90%甚至更高。粥裡的水和澱粉結合而存在，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，有利於寶寶補充水分，不易發生口乾舌燥的感覺。

　　防止便祕

　　稀粥含有大量的水分，而且容易被腸道消化吸收，寶寶喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，幫助腸道蠕動，有效防止便祕。

　　補充營養

　　粳米熬成的粥，其味甘淡，其性平和，富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養成分。醫學界公認，粥能補益陰液，生髮胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。

　　兒童喝粥的誤區

　　誤區一：不該新增難消化的穀物

　　有些媽媽為了是白米粥營養更加豐富，會在其中加入其他穀物。需要提醒的是，秋冬季煮粥以大米最好。因為大米性味甘平，而其他米，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很適合秋冬食用。還如玉米，纖維較粗，剛開始吃輔食的小寶寶不易消化，反而加重胃腸負擔。

　　誤區二：不該新增味道厚重的食物

　　還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡，怕寶寶不愛吃，會加入白糖或是肉湯調味。中醫通常把肉類，過甜食物和煎炸燻烤食物歸類為厚味食物;並認為，五味稍薄，則能養人，令人神爽;稍厚隨其臟腑，各有所傷。應當讓寶寶養成清淡飲食的習慣，不宜在粥中加入過多過重的味道。

　　誤區三：米油與奶粉不應一起食用

　　粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做米油，俗稱粥油。它的滋補作用不亞於人蔘，滋陰的功效不遜於熟地。米油黑瘦者食之，百日即肥白。所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。有些媽媽覺得營養豐富的米湯加上奶粉餵養寶寶，會起到錦上添花的作用。這個做法不恰當，米湯和奶粉中的營養成分相剋，例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A，應當分開食用。