冬季羊肉怎麼吃好

　　羊肉營養豐富，具有補腎、補氣血、暖身的作用，是冬天滋補身體的佳品。呢？以下是小編為大家整理推薦關於冬季羊肉的做法，希望對大家有所幫助。

　　冬季羊肉的做法：白蘿蔔清燉羊肉

　　材料：羊排500g、白蘿蔔1個、紅棗適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量。

　　做法：

　　1、原料備用。

　　2、羊肉洗淨，焯水。

　　3、沖洗乾淨。

　　4、另起鍋，加入適量的水，紅棗、生薑片和料酒。

　　5、下入焯好的羊肉。大火燒開後，撇去浮末，轉小火慢燉。

　　6、燉一小時左右後，下入切滾刀塊的白蘿蔔。

　　7、燉到蘿蔔軟爛。

　　8、調入適量的鹽，撒上香菜即可。

　　冬季羊肉的做法：山藥燉羊肉

　　材料：山藥500g、羊肉800g、鹽2茶勺、姜5g、洋蔥20g、胡蘿蔔100g。

　　做法：

　　1、準備材料。

　　2、把羊肉切塊。

　　3、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，洋蔥切絲、薑切片。

　　4、羊肉涼水下煲裡。

　　5、大火燒開，撇去浮沫，加姜、洋蔥絲轉小火燉1小時。

　　6、加胡蘿蔔煲30分鐘左右。

　　7、把山藥洗淨去皮切塊。

　　8、加煲裡。

　　9、加鹽。

　　10、煲20分鐘左右即可。

　　冬季羊肉的做法：桂林三寶燉羊肉

　　材料：羊肉500g、腐乳適量、三花酒適量、辣椒醬適量、青蒜2根、鹽2g、冰糖8顆、姜1塊、八角3個、幹辣椒6支、生抽10g、海鮮醬5g、薑末少許、蒜蓉少許。

　　做法：

　　1、羊肉請店家代斬件，洗淨，入鍋焯水。

　　2、鍋燒熱，放冰糖炒糖色，加焯過水的羊肉炒至上色。

　　3、羊肉均勻上色後，倒入一大碗水，加配料A燒一個小時。

　　4、桂林三寶取適量，與配料B攪拌成一碗醬。

　　5、待到收汁時，倒入那碗醬料、不停翻炒至收幹，加蒜苗。

　　6、將炒好的羊肉移到鐵鍋中，即可上桌點小火煨著。慢享。

　　冬季羊肉的做法：地中海式燉羊肉

　　材料：去骨羊肩肉675克、橄欖油11/2湯匙、大洋蔥2個***切片***、大蒜2瓣***剁成末***、麵粉1湯匙、剁碎的新鮮迷迭香2茶匙、牛肉湯225至450毫升、西紅柿汁350毫升、罐裝鷹嘴豆400克、綠皮胡瓜***翠玉瓜***2根***切丁***、櫻桃西紅柿350克***一切為二***、剁碎的新鮮羅勒2茶匙或幹羅勒1茶匙、現磨的黑胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、用利刀剔淨羊肉上的脂肪和軟骨，然後切成2.5釐米見方的肉塊。

　　2、把1湯匙橄欖油倒入砂鍋內，用中火加熱，隨後加入洋蔥和大蒜，煸炒約10分鐘至金褐色，用漏勺舀到碟子上。

　　3、將餘下的橄欖油注入砂鍋裡，以中大火加熱，放入羊肉，煎約3分鐘，至表面呈金褐色，撒上面粉和迷迭香，再煮1 1/2分鐘，至麵粉完全吸收。

　　4、把洋蔥、225毫升牛肉湯和西紅柿汁放入砂鍋裡，煮沸後，蓋上蓋子，用慢火煨1小時。拌入鷹嘴豆，蓋上蓋子，再煨1至1 1/4小時，至羊肉軟熟。

　　5、拌入綠皮胡瓜、西紅柿、胡椒粉和羅勒。如果汁液太濃稠，可再加些牛肉湯。續煮15分鐘或以上，直至羊肉非常容易用叉子刺穿。