冬季吃魚的好處有哪些

　　魚不僅是大腦的助推器，心情的改良劑，還是美容護膚的佳品。下面小編整理了X冬季吃魚的好處，希望對你有所幫助!

　　冬季吃魚的好處

　　1、魚肉有降糖防癌的作用

　　魚肉蛋白質含量高達18%左右,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,其氨基酸含量也十分豐富和全面,包括人體必需的二十多種氨基酸。而豬肉的蛋白質含量僅4%左右,氨基酸也只有十餘種。豬肉的脂肪含量為6%左右,是魚肉的2倍。同時,魚肉富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

　　冬季是體弱者進補的好時機,魚則是進補的好水產食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。

　　2、魚肉具有益智、健腦等作用

　　科學研究表明,人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成,而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸,可為大腦的新陳代謝提供充足的營養,是促進大腦發達的最高物質,它有助於減少大腦的炎症,保護大腦的血液供應。其中,金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多,而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。

　　3、多吃魚可減少患心臟病的危急性

　　大量的科學研究證實,魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸,這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,防範心肌梗塞和中風,還可以降低體內甘油三脂的水平。

　　4、多食魚肉還有助於保護視力

　　澳洲國立大學一位教授發表關於眼科學的研究報告指出,多吃魚可以防範隨年齡增長所發生的視網膜黃斑退化。

　　冬天適合吃4種魚

　　鯽魚

　　鯽魚富含蛋白質,且易於消化吸收,是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡的功效,對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。

　　帶魚

　　常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類,但多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素,可以保護心腦血管系統,預防高血壓等病。

　　鯉魚

　　鯉魚富含高質量蛋白質,人體消化吸收率可達96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發物,不適宜惡性腫瘤、面板病患者食用。鯉魚宜紅燒,烹飪時要把腸子去掉,否則破壞味道。

　　青魚

　　青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸,可以擴張血管,防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用。

　　吃魚應該注意的事項

　　1、草魚和鯉魚等,在颳去鱗片後,魚身上還能看見一層淡黑色的外膜,可先用開水燙一下後,將刀刃豎起來將其刮下去。這樣的處理方法,除了能達到去腥的目的,還有助於徹底去除魚體表面的汙染物殘留。此外,為安全起見,不要去吃用魚鱗片製作成的食物如魚鱗粥等。

　　2、不要單純地從魚的個頭大小來判斷是否安全。雖然從單一品種而言,個頭小的魚在水域中生存的時間短,重金屬自然更少,但同時也要考慮養殖環境,同樣大小,來自高山湖泊中的小魚肯定比工業汙染區附近海域的小魚安全得多,而五年生的黃辣丁遠比一年生的草魚小,但其體內的重金屬含量恐怕要比草魚多。

　　3、儘量少做松鼠鮭魚、油炸帶魚等,因為魚中含有Ω-3長鏈不飽和脂肪酸,在煎炸的高溫下容易被氧化,從而失去對健康的保護作用。同時,煎魚用的油在高溫條件下,還會生成對心血管系統有害無益的“壞脂肪”即反式脂肪酸,增加心血管疾病的發病危險。