熬魚湯怎麼做好喝

  魚,肉嫩味美,很多人喜歡吃魚、喝魚湯,魚湯怎麼做味道好?魚湯怎麼做更滋補?今天小編為大家推薦的方法。

  熬魚湯做好喝的方法介紹

  一、淮杞鰱魚煲

  材料:鰱魚1條,龍眼肉10克,枸杞12克,山藥60克

  調味料:花生油,蔥薑汁,黃酒,鹽

  做法:

  1、鰱魚宰殺後洗淨,去頭、去尾,剁成六段,加入黃酒和鹽醃漬半小時,然後再洗淨瀝乾;山藥洗淨切成粗條;

  2、油鍋燒至七成熱,倒入魚段,煎炸至微黃後撈出,控油;

  3、取砂鍋,倒入清水、龍眼肉、枸杞子、山藥、魚,調入蔥薑汁、黃酒,武火煮沸,撈掉浮沫,然後改成文火煲一小時半,最後加鹽調味即可。

  功效:健脾明目,滋補肝腎,腸滑便溏者不宜食用。

  二、三七鯽魚湯

  材料:鯽魚一條***約300克***,去核紅棗12個,田三七15克

  調味料:香油、陳皮、黃酒、鹽

  做法:

  1、鯽魚腹內的黑皮要洗淨,田三七洗淨後切成薄片,紅棗洗淨;

  2、取砂鍋,倒入清水、鯽魚、田三七、紅棗、黃酒,武火煮沸,撇去浮沫後,火調小點再煮半小時,然後加鹽調味,淋上香油即可。

  功效:三七鯽魚煲,具有養心降脂、活血化瘀的功效,但是孕婦不宜食用。

  三、白朮鱸魚煲

  材料:鱸魚一條,白朮30克,水發黑木耳10克

  調味料:香油,胡椒粉,陳皮,黃酒,鹽

  做法:

  1、鱸魚洗淨切段,加鹽、黃酒醃漬一會,其它材料洗淨備用;

  2、取砂鍋,倒入鱸魚、陳皮、白朮、黃酒和適量清水,武火煮沸,撇去浮沫,倒入黑木耳,用小火煲2小時,然後加鹽、胡椒粉,淋上香油即可。

  功效:健脾和胃、益氣補虛,陰虛燥咳者不宜食用。

  煮一鍋奶白魚湯的小竅門

  一:煎:魚一定要先煎至表面金黃出香味才能保證魚濃湯稠無腥味。

  二:加開水:雖然加冷水也能煮出奶白湯,但是相比較而言,加開水做起來更容易,效果也更好。

  三:火候:先大火煮20分鐘左右再轉中火煲…整個煮的過程中,一定要保證湯汁翻滾。

  四:輔料和調味:蘿蔔絲一定要等湯徹底煮好後再加,才不會影響成色。起鍋前再調味,保證煮的過程中是純粹的魚鮮。我只加了鹽,你也可以根據自個的喜好調整。