黑椒牛扒要如何醃製方法有哪些

　　黑椒牛扒的主要食材為牛扒、黑椒、洋蔥，其肉質鮮嫩，口味香。那麼，黑椒牛扒在醃製上有什麼方法嗎?別走開，下面小編就和大家介紹下關於黑椒牛扒的醃製，希望對大家有幫助!

　　黑椒牛扒的醃製方法

　　材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，麵粉，牛油***butter***，牛高湯***beef broth***, 香菜碎

　　步驟：

　　1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽醃一會。

　　2。融化稍許牛油，混合1勺麵粉，成糊狀。***用作湯汁***

　　3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。***生熟視個人口味***牛扒撈起盛盤。

　　4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，再加入牛油麵粉收成濃汁。

　　5。將汁澆在牛扒上，再撒上香菜碎，配上蔬菜。

　　自制黑椒牛扒的方法

　　材料：牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個、麵包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩***240克***、牛油1湯匙、醃料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋麵糊：蛋2只、麵粉2湯匙、薯茸調味：蛋黃1只、 豆蔻粉少許、蛋汁***塗薯茸用***

　　做法：

　　1、牛扒用保鮮紙包著，拍至極保

　　2、加入醃料拌勻片刻，上蛋麵糊後再滾上面飽糠。

　　3、放熱油中炸至金黃盛起，瀝油後置碟中。

　　4、蛋分開蛋白及蛋黃，然後壓碎備用;檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然後放在手扒中央。

　　5、薯茸加入牛油及薯茸調味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，塗上蛋汁，放爐中，至金黃色後，拌在牛扒旁，即成。

　　黑椒牛扒的家庭醃製法

　　主料：牛肉

　　輔料：洋蔥

　　調料：黑胡椒、料酒、生抽、食鹽、白糖

　　做法：

　　1、牛肉切成1cm厚片。

　　2、用擀麵棍***鬆肉錘***把牛肉錘鬆。

　　3、分別加入料酒、鹽、黑胡椒、生抽醃漬20分鐘。

　　4、將醃漬好的牛肉用錫紙包好。

　　5、米技爐開到6檔，把包好的牛肉放到米技爐上進行烘烤，烤到自己喜歡的熟度。

　　6、洋蔥洗淨切成末，鍋內建油，加入洋蔥末進行翻炒，加入生抽、糖、鹽、黑胡椒碎調成醬汁，淋在烤好的牛扒上即可。

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