黑椒牛扒要如何醃製方法有哪些

  黑椒牛扒的主要食材為牛扒、黑椒、洋蔥,其肉質鮮嫩,口味香。那麼,黑椒牛扒在醃製上有什麼方法嗎?別走開,下面小編就和大家介紹下關於黑椒牛扒的醃製,希望對大家有幫助!

  黑椒牛扒的醃製方法

  材料:牛扒,洋蔥,橄欖油,黑椒,麵粉,牛油***butter***,牛高湯***beef broth***, 香菜碎

  步驟:

  1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽醃一會。

  2。融化稍許牛油,混合1勺麵粉,成糊狀。***用作湯汁***

  3。燒熱橄欖油,放入牛扒,每面煎5分鐘左右。***生熟視個人口味***牛扒撈起盛盤。

  4。鍋中留少許油,放入洋蔥絲稍炒,只洋蔥變成半透明。加入牛高湯,加鹽,黑椒,再加入牛油麵粉收成濃汁。

  5。將汁澆在牛扒上,再撒上香菜碎,配上蔬菜。

  自制黑椒牛扒的方法

  材料:牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個、麵包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩***240克***、牛油1湯匙、醃料:洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋麵糊:蛋2只、麵粉2湯匙、薯茸調味:蛋黃1只、 豆蔻粉少許、蛋汁***塗薯茸用***

  做法:

  1、牛扒用保鮮紙包著,拍至極保

  2、加入醃料拌勻片刻,上蛋麵糊後再滾上面飽糠。

  3、放熱油中炸至金黃盛起,瀝油後置碟中。

  4、蛋分開蛋白及蛋黃,然後壓碎備用;檸檬去黃色皮,切片,上飾以蛋黃及蛋白,然後放在手扒中央。

  5、薯茸加入牛油及薯茸調味攪成稠醬狀,用唧袋加五星形唧咀,唧成大花形,塗上蛋汁,放爐中,至金黃色後,拌在牛扒旁,即成。

  黑椒牛扒的家庭醃製法

  主料:牛肉

  輔料:洋蔥

  調料:黑胡椒、料酒、生抽、食鹽、白糖

  做法:

  1、牛肉切成1cm厚片。

  2、用擀麵棍***鬆肉錘***把牛肉錘鬆。

  3、分別加入料酒、鹽、黑胡椒、生抽醃漬20分鐘。

  4、將醃漬好的牛肉用錫紙包好。

  5、米技爐開到6檔,把包好的牛肉放到米技爐上進行烘烤,烤到自己喜歡的熟度。

  6、洋蔥洗淨切成末,鍋內建油,加入洋蔥末進行翻炒,加入生抽、糖、鹽、黑胡椒碎調成醬汁,淋在烤好的牛扒上即可。


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