羊肉火鍋的做法圖解

  羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,秋冬食羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實乃寒涼季節進補佳品。你瞭解羊肉火鍋的做法嗎?今天,小編為大家推薦。

  羊肉火鍋的食材準備

  • 主料
  • 帶皮羊肉

    1000g
  • 胡蘿蔔

    2根
  • 大蔥

    1根
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 羊肉火鍋底料

    50g
  • 八角

    2個
  • 桂皮

    3塊
  • 幹辣椒

    6個
  • 生薑

    5塊
  • 花椒

    適量
  • 桔子皮

    2塊
  • 料酒

    適量
  • 香菜

    適量
  •  

  羊肉火鍋的具體做法步驟

  1.帶皮羊肉剁小塊,用水浸泡2小時,中途換水兩回。

  2.冷水下鍋,加料酒,生薑,給羊肉焯水。

  3.焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡備用。

  4.胡蘿蔔,大蔥,洗淨備用。

  5.各式配料備用。

  6.胡蘿蔔切滾刀塊,大蔥切段備用。

  7.熱鍋冷油,下八角,桂皮,幹辣椒,生薑,花椒小火翻炒。

  8.炒出香味後,下火鍋底料翻炒。

  9.入羊肉塊翻炒。

  10.炒到肉皮略焦黃,沿鍋邊淋入少許料酒。

  11.一次性加足夠量的水,轉大火燒開,入大蔥段和桔子皮。

  12.轉小火燉1小時後入胡蘿蔔。

  13.再燉半小時,加鹽調味,轉入電鍋中,鋪上香菜,邊加熱邊吃。

  羊肉的介紹

  羊肉還可增強消化酶功能,保護胃壁,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

  羊血性味鹹平,有止血、祛淤之功效,可用於產後出血、外傷出血、跌打損傷等症的治療。

  羊肝性味甘涼,有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

  羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分,可用於治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病症。羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。羊膽性味苦寒,在肺結核的治療中,長期服用抗肺癆藥物無效者,使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。

>