麻辣香鍋的做法圖解

  麻辣香鍋其實簡單的,關鍵在於調味。一大鍋各色葷素雜菜過油或氽水,加上炒香的調料,翻炒幾下,即成。下面是小編給大家分享的,僅供參考。

  製作麻辣香鍋的食材

  製作麻辣香鍋的步驟

  1.首先將胡蘿蔔切片、西紅柿切塊、蓮藕切片、木耳切塊、香菇去蒂、青椒切片、蟹棒切段。

  2.五花肉切片、臘腸切斜刀片、西芹切條、白蘿蔔切片、香乾切條、萵筍切斜刀片、大明蝦去須、蔥白切段、薑切片、洋蔥切片。

  3.魷魚去皮、去骨、去掉膜,在一面打上花刀,再切成三角形的片,將魷魚須切開、朝天椒切圈、幹辣椒切段。

  4.鍋中倒入清水,蓋上鍋蓋,將水燒開,加一勺鹽,放入西芹、胡蘿蔔、香菇、木耳、藕片,焯水三分鐘左右撈出。

  5.接著倒入白蘿蔔、香乾,同樣焯水三分鐘左右撈出,再倒入魚丸、貢丸,煮片刻後,加入臘腸、魷魚、大明蝦,一起焯熟後撈出。

  6.鍋中倒入油,下入薑片煸炒數秒,隨後倒入五花肉,煸熟後,加入豆瓣醬,均勻翻炒,加入幹辣椒、朝天椒,炒至有香味時,加入蔥段、洋蔥、青椒翻炒片刻,再將西芹、胡蘿蔔、香菇、木耳、藕片、白蘿蔔、香乾,倒入鍋中 均勻翻炒,加入萵筍、蟹棒、西紅柿,淋入適量料酒調味。

  7.接著下入魷魚、貢丸、魚丸、臘腸,翻炒後,加入一勺鹽、半勺白糖,撒少許胡椒粉,翻炒均勻,然後根據個人口味淋入辣椒油調味,加入一勺孜然粉,翻炒收汁,最後淋入適量麻油提味,就大功告成啦。

  麻辣香鍋的營養

  平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,就成了"一鍋香"。特色麻辣香鍋,內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起,讓都市白領食慾大振,不僅美味,營養也豐富全面。

  據營養學家介紹,都市人生存壓力大,生活節奏快,每天都需要大量的營養素才能提供充沛的營養。由於就餐時間有限,因此每一餐都顯得格外重要。配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物,使所含營養素齊全,比例適當,以滿足人體需要。在食慾不振的時候可適當食用辣椒,可以增強食慾。

  加熱油淋上,滿滿的麻辣香,饞的口水直流,不傷胃、不上火、色澤鮮豔,麻辣飄香,令人垂涎三尺。


  看過的人還: