好吃的鴨蛋菜餚做法推薦
鴨蛋有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。下面小編給你推薦幾款好吃的鴨蛋菜餚做法。
好吃的鴨蛋菜餚做法——五香味鴨蛋
材料
鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽
做法
1、取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽,等量放於水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內。
2、然後將洗淨的鴨蛋泡入,封嚴壇口,40天后即成。這種醃鴨蛋,香味濃郁,微鹹可口。
好吃的鴨蛋菜餚做法——鹹鴨蛋拌豆腐
材料
材料鹹鴨蛋2個、豆腐1塊。配料小蔥末。調料味精、豆油、鹽、香油。
做法
1.將成鴨蛋煮熟,去皮,切成小丁。
2.豆腐切成丁,加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、鹹鴨蛋拌勻即可。
提示
味美可口,口味不要太重。
好吃的鴨蛋菜餚做法——番茄炒鴨蛋
材料
鴨蛋3個、西紅柿2個、蔥少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生薑
做法
1、生薑切絲***生薑是為了除鴨蛋的腥味***、蔥切蔥花***蔥白分開放***
2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散
3、西紅柿切塊***可以先去皮,切十字刀,用熱水燙一會就輕鬆剝下***
4、鍋燒熱,加少許色拉油,將雞蛋先炒散,盛出備用。
5、鍋內再加入少許油,倒入番茄翻炒一會,加鹽***可以炒出濃郁湯汁,還是湯汁有點鮮甜味***
6、番茄炒汁後,倒入鴨蛋翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋。
鴨蛋比雞蛋的口感更好,沙沙的,鴨蛋的蛋黃更大。
好吃的鴨蛋菜餚做法——土鴨蛋苦瓜餅
材料
200克左右重苦瓜1根,土鴨蛋4個,米酒水,2湯匙,鹽適量,糖適量,味精適量
做法
1.苦瓜去掉內籽和白膜,略斜切成片;鴨蛋先打散2個***半根苦瓜配2個鴨蛋***,放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水裡冰3分鐘去苦味。
2.平底鍋抹層油,先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上***餐館裡的苦瓜用量很少,家裡的可以多放些,你不喜歡也可少放苦瓜片***,加鹽、糖和味精***我沒用味精,蛋有鮮味***煎熟苦瓜片。
3.慢慢倒入鴨蛋液***若此時鍋內溫度高,要把鍋離開火源倒蛋液***,讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片***你也可分兩次倒鴨蛋液***。
4.小火慢煎,等蛋餅周邊鬆動並離開鍋底立即翻煎另一面,直至餅兩面金黃即可。
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