食用油怎麼選

要想食用油的挑選，建議先看食用油標識，國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、淨含量、保質期等內容和QS標誌，再看看食用油包裝，看食用油的包裝是否被人更換過，包裝上的條形碼印製是否規範。

食用油怎麼選

食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，常溫下為液態。

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。