川菜的特點

川菜的特點是麻、辣、鮮、香。川菜以濃郁的地方風味聞名，菜式調味多變，形式多樣，醇香濃郁，主要以麻辣調味著稱，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水雞、火鍋、麻辣燙等。

川菜的特點

川菜是中國漢族傳統的八大菜系之一，川菜中又可分為三派，分別是蓉派、渝派、鹽幫派，蓉派包括川西成都、樂山中心地區，渝派包括達州菜、重慶菜、萬州菜，鹽幫派包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜。

川菜起源於四川地區，重用辣椒、花椒、胡椒和鮮姜，菜式以家常菜為主，取材多為日常百味，製作的口味有麻辣、紅油、蒜泥、薑汁、魚香、芥末等。