秋天蔬菜有哪些種類

根莖類有蓮藕、姜、襄荷等。塊根類有牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。肉質莖類有茭白等，莢果類有菜豆等。雜果類有菱角、秋葵等。瓠果類有南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。漿果類有番茄、茄子等。葉菜類有小白菜、菠菜、萵苣、芹菜等。

秋天蔬菜有哪些種類

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體必需的維生素和礦物質等營養物質。

蔬菜的常見分類包括植物學分類法、食用(產品)器官分類法、農業生物學分類法。

食用器官分類法包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。