放改良劑和不放的區別

放改良劑能夠使面製品膨鬆效果更好，如果不放改良劑會導致面製品鬆軟度不夠。改良劑是能夠改良產品品質及效能的物質，面製品改良劑還能廣泛應用在發酵型蒸制包點的生產。

放改良劑和不放的區別

食品改良劑，是由食品級的原料在食品配料中通過新增少量即可改善麵糰的效能及食品品質和風味。

食品改良劑種類有水分保持劑、膨鬆劑、增稠劑、甜味劑、食品保鮮劑、抗氧化劑、酶製劑、水質改良劑等。

面製品改良劑還能改善包點的外觀，減少包點的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現象，同時提高包點的潔白度。