扇貝蒸多久

一般來說個頭較小的扇貝在水開後蒸3～4分鐘就可以，若扇貝個頭較大，蒸制的時間需要適當延長。需要注意要在水燒開之後放入扇貝蒸制，若扇貝和冷水一起放入鍋內加熱，會影響扇貝的口感。

蒸扇貝的時間

蒸扇貝的時間需要根據扇貝的個頭來決定，一般來說個頭較小的扇貝在水開後蒸3～4分鐘就可以。若扇貝的個頭較大，蒸制的時間可以適當延長，但蒸制的時間最多不要超過10分鐘，否則容易將扇貝蒸老。

蒸扇貝的方法是先用刷子刷洗乾淨外殼，去掉內臟並沖洗乾淨後，用料酒和鹽醃製幾分鐘，之後把切好的尖椒、蒜末和鹽攪勻成醬料，粉絲用開水泡軟，再把粉絲和醬料放在扇貝上，之後放在蒸鍋內大火蒸5分鐘左右即可。

需要注意不要在水沒燒開的情況下放入扇貝，因為水在加熱的過程中，扇貝的肉質會隨著升溫而慢慢收緊，蒸出來的扇貝口感會變老，沒有一種比較鮮嫩的感覺，因此最好在水燒開後放入扇貝蒸制。