老乾媽蒸茄子的做法步驟圖解
茄子是我們家的桌上常用客了,便宜好吃,老乾媽蒸茄子怎麼做?下面小編整理了老乾媽蒸茄子的做法,一起來了解吧。
老乾媽蒸茄子的食材
老乾媽蒸茄子的做法步驟
1.茄子切成小段,擺放在盤子上面。
2.準備調料:老乾媽2湯匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1小湯匙,白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末灑在茄子上面。
5.大火蒸8分鐘。
6.開蓋加入調料,再蒸2分鐘關火。
7.香菜切末。
8.把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
小貼士
1.老乾媽和生抽味道已經夠鹹了,不用再加鹽了。
2.香菜沒有的話可以不加,改為蔥末作為點綴。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4.清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的營養價值
1.茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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