苦瓜炒肉

各位朋友在挑選苦瓜的時候要選果瘤大的，飽滿的，這樣肉才厚，如果苦瓜發黃就不要買了。另外苦瓜不耐儲存，一般在冰箱中只能放兩天。

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1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；

2、苦瓜具有預防壞血病、防止動脈粥樣硬化、保護細胞膜、保護心臟、提高機體應激能力等作用；

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5、苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即讓肌膚煥然一新。

食材準備苦瓜200克，豬肉80克，油鹽適量，蔥少許，醬油適量。

做法步驟1、豬肉洗淨，切絲，蔥切絲。

2、苦瓜一根，去瓤，洗乾淨，切片。

3、在鍋中放入適量的油加熱，放入肉絲。

4、將蔥花也放進去翻炒，加入少許的醬油，肉色變紅。

5、放入苦瓜片，加入適量的鹽繼續翻炒，出鍋前放入雞精即可。

小貼士1、炒肉時要先將炒鍋燒熱再倒油，俗語有熱鍋涼油之說，這樣炒的肉就不會粘底。

2、也可以先把苦瓜瓤子挖乾淨浸泡到涼水裡面這樣也減輕苦澀。

食材準備苦瓜1根，肉絲、鹽、水澱粉、雞精、蔥花、食用油。

做法步驟1、苦瓜洗淨切片，肉切絲加入水澱粉拌勻。

2、蔥切成蔥花。

3、油加熱後放入蔥花熗鍋，然後放入苦瓜和肉絲翻炒。

4、放入鹽，繼續翻炒，最後放入雞精翻炒片刻，即可出鍋。