12.5克泡打粉含鋁多少如何判斷泡打粉是否含鋁

泡打粉可以分為含鋁泡打粉、不含鋁泡打粉，符合標準的含鋁泡打粉12.5克含鋁小於等於0.4克，12.5克不含鋁泡打粉含鋁量非常少，可以忽略不計。泡打粉也稱為泡大粉、速發粉、發泡粉、發酵粉等。下文是關於12.5克泡打粉含鋁多少的具體介紹，想知道購買的泡打粉中鋁的含量是否符合規定的朋友可以往下閱讀了解。

泡打粉的配方

1、無鋁：每100克泡打粉38%焦磷酸二氫二鈉、32%碳酸氫鈉、15%澱粉，磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、碳酸鈣均佔5%。

2、有鋁：每100克泡打粉含有46%鉀明礬(含有鋁)、碳酸氫鈉、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉、香蘭素。

3、泡打粉是用蘇打粉、玉米粉製作而成的白色粉末狀的復配膨鬆劑、膨大劑。

4、泡打粉在製作麵包、饅頭、蛋糕、餅乾、酥餅等的時候可以新增，但是不能新增太多，會使食物變苦。

通過閱讀上文，可以知道12.5克泡打粉含鋁多少，含鋁與不含鋁的泡打粉含鋁量不同。判斷泡打粉是否含鋁的方法：一是看配料表是否含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，二是看包裝上標註的鋁含量，若鋁含量≤4%，說明含鋁，若鋁含量≤0.02%是無鋁。