豆芽自產自銷創業致富
蔬菜掐頭去尾叫“掐菜”。
專案概述
芽苗菜是利用植物的種子或其他營養器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖，是近幾年來新興的無汙染、食用安全的保健型蔬菜。本芽苗菜專案具有三十多個品種的產品，花色多，種類全，營養豐富，具有極高的藥用價值和經濟價值，芽苗菜市場前景潛力大。
裝置優勢
1.生產方便，設施簡單。
投資生產芽苗菜佔用資金少，成本低。芽苗菜種植採用數字化管理，標準化生產，從種到收全程監控，不使用激素、化肥和農藥，真正無公害，省時、省力、省人工。芽苗菜種植技術只需育苗盤或育苗容器，場地較窄的可以設架種植，再加上種子、噴霧器或噴水即可生產，且室內外均可，同時也可多層立體生產，佔地小、生產方便。
2.生產週期短，效率高。
芽苗菜種植使用先進種植技術，一些品種可以達到最高1：8的出菜率，複種指數高;且一般7—15天就可以採割上市，培育期極短，生長週期快。芽苗菜品種多樣，種植不受季節限制，可長時間滿足不同客戶的需求。
市場前景
近年來食品安全問題一直備受關注，食品安全健康和有機食品受到了人們的追捧，其中的芽苗菜更是不新增化學激素或農藥、味道鮮美可口，不僅含有大量天然維生素、礦物質有機酶及蛋白質，而且價格經濟實惠。在食品安全越來越成為人們關注熱點的環境下，發展活體芽苗菜綠色產業將是大勢所趨，芽苗菜市場前景非常看好。
經營條件及效益估算
購買芽苗菜裝置的最低價格為3.28萬元。一般一人可同時管理2000盤活體芽苗菜，管理一盤的成本約為 0.2—0.3元，勞工及生產費用很低，而產量極高，僅需2—3人就可以每天完成200斤的收成。每斤瓜菜的綜合生產成本不到普通瓜菜的 1/5，每畝利潤可達普通種植的10倍以上，一般市場銷售價格可達2—6元/斤，一畝可獲利10—20萬元。
投資提示
活體芽苗菜生產裝置使用無土栽培技術方法培育，主要需注重水分、溫度、光照管理。公司除提供技術和裝置外，還將對經營者提供免費培訓以教授經營和人員管理的方法，便於合作者迅速回鄉建廠。
生產芽苗菜可以當地超市合作進行銷售，也可以往當地酒店、火鍋店、餐館飯店進行推銷，冬季生意尤其火爆，因為芽苗菜非常適宜火鍋食用。
生產技術
豌豆芽苗菜是近幾年快速發展起來的優質無汙染、營養豐富的保健型蔬菜，是以豆類種子萌發後形成的幼芽及嫩苗作為蔬菜食用，含有人體所需的維生素、氨基酸、礦物質、植物性蛋白、脂肪等，質地脆嫩，口感清香，日益受到消費者的喜愛，有著很高的生產價值及經濟效益。
一、選擇品種。生產芽苗的豌豆品種應選擇種皮厚、千粒重小的小粒品種，要求子粒飽滿、發芽勢強、發芽率高於95%。
二、處理種子。剔除黴爛、破損、蟲蛀的劣種，選擇晴天晒種2～3天，用清水浸泡16～20小時後取出，控幹水分後置於20～30℃溫度條件下催芽，注意及時淋水、翻動和檢視，防止傷芽和爛根。待75%以上種子萌動後，取出洗淨播種。
三、播種育苗。芽苗菜生產應選用透水性良好的專用芽苗生產盤生產，一般規格65釐米×26釐米×5釐米。播種前洗淨並用石灰或漂白粉消毒。盤內基質可用保水力強、輕便乾淨的馬糞紙、新聞紙、無紡布等，浸溼鋪於盤底。播種時將種子均勻播於盤內，每盤用種量400～600克，種子上用黑膜覆蓋遮光，放於育苗架上.每層間隔30～35釐米。
四、遮光、降溫。播種後，用黑膜覆蓋進行全遮光，5～8天后逐漸揭膜見光綠化直至收穫。為保證幼苗見綠均勻，一般每隔1～2天要上下、左右互動換盆，保持幼苗嫩綠。播種後隨時迎風降溫，保持白天溫度25℃，夜間溫度15℃左右。
五、調控溼度。豌豆芽苗柔嫩多汁，需水量大，要保證每日2～4次噴水保溼，夏季多噴，冬季少噴。一般利用噴霧器噴淋。噴水量不宜過大，以苗盤內基質溼潤為宜，避免水滴滴入下層盤內。同時澆溼室內地面，保持栽培環境內較大的空氣溼度。
六、防治病害。每日檢查盤中幼苗生產情況，發現黴爛種子及變質幼苗及時拔除，以免汙染別的幼苗，同時可噴500～600倍的50%多菌靈防止發病及蔓延。對於已發生病害的應及時摘除，發病嚴重的可整盤銷燬。
七、適時採收。豌豆芽苗可整盤銷售，也可剪割採收上市。苗高10～12釐米時，整盤出售。18釐米時，在離盤底5釐米處齊平剪短，包裝上市。
其它芽苗菜生產：
香椿苗芽苗菜
①品種選擇：選擇503紅香椿品種，注意過夏的種子不能發芽不用陳種子，發芽率要達到90%以上。②播種：播前浸種，浸種時間24小時，發芽4～5天，溫度20～22℃時發芽率最好。不要澆水，但需要翻倒3～4次，有60%以上露白即可進行2次催芽。③方法：在苗盤內均勻鋪上1～2cm厚珍珠岩，播種量50g/盤，再經過4～5天，芽子長到0.5cm即可出盤。③出盤後的管理：每天澆水1次或2天澆1次，不需要很強的光照，要求中光，溫度在18～25℃。④注意事項：種殼乾旱時要澆溼水，以便不帶帽，苗高8cm以上，葉子平整充分肥大。5℃可存放10多天，一旦真葉長出就老化，可以連根拔，但不能動珍珠岩。
蘿蔔芽芽苗菜
①品種選擇：選擇國光、石白、德日等粒大抗病的秋季或常規種子。浸種4～6小時，也可幹播水分管理多澆幾次水播種幹種子70g左右，疊盤時間3天左右。溫度22～25℃時疊盤期間每天1次水倒盤，3天以後出盤。②出盤管理。第1天過度，喜光，每天3～4次水，溫度18～25℃，冬天3次，夏天4次。3～4天后就可收穫，收穫時苗高10cm，子葉平展充分肥大，齊根割，無纖維。