番茄醬好吃的做法

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。那麼番茄醬做菜方法有哪些呢?現在小編給你分享一下番茄醬做菜方法。

　　番茄醬做菜方法一：辣味蕃茄醬義大利麵

　　材料

　　義大利麵200公克，橄欖油40公克，原味蕃茄醬150公克，紅辣椒1~2條，九層塔葉適量

　　做法

　　1. 將蘑菇及紅辣椒洗淨切片，大蒜切末、洋蔥切丁備用。

　　2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。

　　3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

　　4. 平底鍋中放入橄欖油加熱，放入紅辣椒片拌炒，再加入原味蕃茄醬拌煮。

　　5. 撈起作法3的義大利麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可。

　　番茄醬做菜方法二：蕃茄醬蛋烤飯

　　材料

　　白飯200克火腿2片雞蛋1顆蕃茄醬3大匙牛奶40毫升乳酪絲適量胡椒鹽適量

　　做法

　　1備料：火腿切丁，烤箱200度預熱15分鐘。

　　2白飯加入蕃茄醬、火腿、胡椒鹽拌勻後放到烤盤中。

　　3將牛奶、蛋混合攪拌，均勻倒在飯中。

　　4撒上乳酪絲，放入烤箱烤10分鐘直到表面金黃即可。

　　番茄醬做菜方法三：熱狗蕃茄醬瑞士捲

　　材料

　　蛋白210g，塔塔粉2g，鹽2g，細砂糖80g，低筋麵粉100g，熱狗2根，生菜絲2片，蕃茄醬適量

　　做法

　　1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

　　2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

　　3.加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解

　　4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至溼性發泡。

　　5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面煳。

　　6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體面煳倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

　　7.將熱狗烤至熟備用。

　　8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻，以較漂亮的一面朝下，另一面抹上蕃茄醬，鋪上生菜絲、放上作法7的熱狗，於開頭部份約2公分處淺切一刀***勿切斷*** ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

　　番茄醬營養價值

　　1.番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。

　　2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基。

　　3.番茄紅素還對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。

　　4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。