小炒菜菜譜有哪些步驟方法

　　小炒菜是一道簡單的家常美食，既簡單又容易學習，快速上手只需要這些技巧喝步驟就可以了，和小編一起看看。以下是小編為你整理的各種小炒菜菜譜有哪些步驟，希望能幫到你。

　　小炒菜菜譜：韭菜香菇炒香乾

　　材料韭菜少許，香菇少許，豆乾少許

　　做法

　　1、韭菜切成寸長，香乾切小塊，香菇洗淨

　　2、熱鍋冷油，入香乾鍋裡烤熟

　　3、加韭菜香菇一起炒熟炒勻

　　4、邊炒邊加少許老抽和一丁點生抽

　　小炒菜菜譜：辣椒炒豆腐乾

　　材料主料：豆腐乾

　　輔料：青紅椒，蒜苗1根

　　調料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬

　　做法

　　1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。

　　2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。

　　3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

　　4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　　小炒菜菜譜：青椒炒蛋

　　菜譜簡介食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。材料主料：雞蛋200克

　　輔料：辣椒***青，尖***50克

　　調料：植物油60克，料酒25克，鹽3克

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調勻。

　　2、把青椒切成丁。

　　3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟後盛出。

　　4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。

　　小炒菜菜譜：蒜苗炒肉

　　菜譜簡介脆嫩鮮香、家常肉味。材料主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克

　　調料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油

　　做法

　　1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片;蒜苗切段、紅椒切絲。

　　2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。

　　3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟後，起鍋淋上少許麻油即可。小訣竅提示：蒜苗可事先醃鹽，方可入味。

　　小炒菜菜譜：蒜薹炒肉

　　材料肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，蔥，辣椒
        
         做法
       
        1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。

　　2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。

　　3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。

　　4、把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水把蒜薹炒軟。

　　5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。