茄子滷麵的做法

　　茄子選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。平時生活中你會做茄子滷麵嗎?接下來，小編跟你分享。

　　茄子滷麵的食材準備

　　茄子滷麵的具體做法步驟

　　1.準備食材，將土豆和茄子切成丁，肉也切丁備用。

　　2.油鍋熱後先將肉丁炒熟。

　　3.再下如準備好的土豆和茄子丁，一起翻炒。

　　4.翻炒幾下後，放入適量的豆瓣醬。

　　5.倒入適量水。

　　6.再加入少許鹽和味精，燉一兩分鐘即可。

　　7.將水燒開，然後下入麵條，直到麵條熟為止。

　　8.把茄子土豆滷加在麵條上，這道打滷麵就做好了!

　　茄子的營養價值

　　茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。